一、色拉油保質(zhì)期一般多久

色拉油色澤澄清透亮，氣味新鮮清淡，用來(lái)拌沙拉再合適不過(guò)了，很多朋友家里都會(huì)買色拉油，不過(guò)需要注意的是，色拉油也是有保質(zhì)期的。

市場(chǎng)上的色拉油有大豆色拉油、玉米色拉油、花生色拉油、米糠色拉油等多種類型，不同原料的色拉油保質(zhì)期可能會(huì)有一些差異，一般色拉油的保質(zhì)期大多是18個(gè)月或540天，也有部分色拉油保質(zhì)期短一些，為12個(gè)月。

二、色拉油過(guò)期了還能吃嗎

日常生活中，色拉油可能因?yàn)閮?chǔ)存太久而過(guò)期了，一些朋友覺(jué)得丟掉太浪費(fèi)了，于是會(huì)繼續(xù)用，那么過(guò)期色拉油能吃嗎？

一般來(lái)說(shuō)，色拉油過(guò)期了并不一定會(huì)立馬變質(zhì)，只是已過(guò)最好的食用期限和生產(chǎn)廠家所承擔(dān)的限期，因此建議不要繼續(xù)食用，尤其是過(guò)期超過(guò)三個(gè)月的色拉油，或者聞起來(lái)有哈喇味等異味，那么就建議不要吃了，以免對(duì)腸胃健康造成危害。

另外，即使是在保質(zhì)期內(nèi)的色拉油，也要注意正確的保存方法，不然也可能影響到色拉油的品質(zhì)。

三、如何保存色拉油

色拉油的保存要注意正確的保存方法和一些需要注意的事項(xiàng)：

1、在保存色拉油的時(shí)候，最好是選擇不透光、深色的玻璃瓶，而且瓶口的密封性一定要是比較好的，這樣才可以有效地對(duì)外界的紫外線起到一定的隔離的作用，不會(huì)使油脂發(fā)生化學(xué)反應(yīng)；不要把色拉油保存在塑料容器或透明的瓶子中進(jìn)行保存，因?yàn)樗芰先萜髌鋵?shí)是會(huì)和油脂發(fā)生一定的化學(xué)反應(yīng)的，很有可能會(huì)使油脂產(chǎn)生異味，同時(shí)透明的瓶子是不遮光的，是很有可能會(huì)導(dǎo)致色拉油產(chǎn)生變質(zhì)的問(wèn)題。

2、在保存色拉油的時(shí)候，最好可以將整瓶色拉油裝滿，因?yàn)檫@樣可以有效的減少容器當(dāng)中的空氣的殘留，對(duì)于防止油脂發(fā)生氧化反應(yīng)是有一定的好處的，另外，一定要將瓶子密閉嚴(yán)實(shí)，每次取油以后，都一定要把容器的口封實(shí)，這樣可以在一定程度上起到延長(zhǎng)色拉油保質(zhì)期的作用，另外一定要保證容器是比較干凈的，尤其是不能有任何的水分的存在，同時(shí)，對(duì)于容器底部的油垢也一定要清洗干凈。

3、如果在容器當(dāng)中有水分的話，是很容易會(huì)使色拉油發(fā)生乳化的反應(yīng)，這樣色拉油就會(huì)變得很渾濁，從而引起變質(zhì)的問(wèn)題。

4、在保存色拉油的過(guò)程當(dāng)中，要注意低溫保存，尤其是夏天的時(shí)候；如果是冬天的時(shí)候，可以將色拉油在室溫保存，放在陰涼的地方，避免陽(yáng)光的直接照射，不要把色拉油放在灶臺(tái)旁邊。

5、我們可以在色拉油當(dāng)中放入1到2粒維生素e，可以有效地起到抗氧化的作用，或者在色拉油當(dāng)中加入一些桂皮、花椒、丁香的食物也可以有效的延緩，或者是防止色拉油發(fā)生氧化變質(zhì)。