一、超市里大豆油價(jià)格為什么這么便宜

因?yàn)樵媳阋?。大豆油價(jià)格高低，很大一方面因素是由原材料的價(jià)格所決定的。同等條件下對(duì)比，某時(shí)間段大豆的價(jià)位3500元每噸，而花生6500元每噸，菜籽價(jià)位在5000元每噸。并且大豆油榨油產(chǎn)生的豆粕含有豐富的蛋白質(zhì)，豆粕是制作牲畜與家禽飼料的主要原料，還可以用于制作糕點(diǎn)食品，健康食品以及化妝品和抗菌素原料。這也分擔(dān)了大豆油的一部分成本，所以說(shuō)大豆在榨油之后還可以賣(mài)出一個(gè)不錯(cuò)的價(jià)位，這也是大豆油低廉的一大原因。

二、選購(gòu)大豆油如何辨別好壞

1、聞氣味：具有大豆油固有的氣味，不應(yīng)有焦臭、酸敗或其他異味。一級(jí)大豆油應(yīng)基本無(wú)氣味，等級(jí)低的大豆油會(huì)有豆腥味。

2、嘗味道：大豆油一般無(wú)滋味，滋味有異感，說(shuō)明油的質(zhì)量發(fā)生變化。

3、觀(guān)色澤：質(zhì)量等級(jí)越好的大豆油顏色越淺，一級(jí)大豆油為淡黃色，等級(jí)越低色澤越深。

4、透明度：質(zhì)量好的大豆油應(yīng)是完全透明的，油渾濁、透明度差說(shuō)明油質(zhì)差或摻假。

5、沉淀物：質(zhì)量越高，沉淀物越少。一級(jí)大豆油常溫下應(yīng)無(wú)沉淀物，在0℃下冷凍5.5小時(shí)應(yīng)無(wú)沉淀物析出，但冬天低于0℃則會(huì)有較高熔點(diǎn)的油脂結(jié)晶析出，為正?，F(xiàn)象，非質(zhì)量問(wèn)題。

6、查標(biāo)簽：主要看標(biāo)簽上的出廠(chǎng)日期和保質(zhì)期，沒(méi)有這兩項(xiàng)內(nèi)容的包裝油不要購(gòu)買(mǎi)。在未經(jīng)特殊處理的條件下（例如加入抗氧化劑），大豆油的保質(zhì)期最長(zhǎng)也只有一年。

在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下，建議最好不要購(gòu)買(mǎi)散裝油，因?yàn)檫@種油的保質(zhì)期消費(fèi)者不易搞清楚，且由于氧化的作用，油脂可能已經(jīng)產(chǎn)生變質(zhì)，對(duì)一個(gè)沒(méi)有專(zhuān)業(yè)知識(shí)，又無(wú)檢測(cè)手段的普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這種變質(zhì)是不易觀(guān)察到的，而長(zhǎng)期食用這種油是有隱患的。