一、豬肉脯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬肉脯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、富含豐富蛋白質(zhì)，多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素，豐富的礦物質(zhì)，又不含脂肪，助消化。肉脯中添加的蜂蜜含有人體所需的十幾種氨基酸，多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素，豐富的礦物質(zhì)，又不含脂肪，助消化。

二、孕婦可以吃豬肉脯嗎

孕婦是可以吃豬肉脯的，但是孕婦最好不要吃過(guò)多加工的食物，其中的防腐劑和添加劑對(duì)胎兒的發(fā)育和成人的健康都是不利的。

豬肉脯是豬肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品。豬肉脯是一種食用方便、制作考究、美味可口、耐貯藏和便于運(yùn)輸?shù)闹惺絺鹘y(tǒng)風(fēng)味肉制品。豬肉脯色澤呈鮮艷的棕紅色，具有口感豐富，咸中微甜，芳香濃郁，余味無(wú)窮。

豬肉脯生產(chǎn)過(guò)程比較復(fù)雜而嚴(yán)格，選用的是新鮮豬肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料，剖成薄片。然后，將配以白糖、味精、特級(jí)魚露、雞蛋等幾十種佐料涂在肉片上，其中魚露一味至關(guān)重要。之后，再將肉片平攤在一種特制的篩匾里烘烤。先后要經(jīng)過(guò)片肉、拌料、攤篩、脫水、烘烤、壓平、修剪、裝箱等十幾道工序，才成為那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出廠上市。

豬肉脯是靖江的一大特產(chǎn)，是靖江人饋贈(zèng)親友的珍貴禮品。也是人們比較喜愛吃的零食之一。