一、蘿卜干怎么做好吃

方法一：

食材：蘿卜干100克、色拉油10克。

做法：

1、首先取來適量蘿卜干，然后把它切成小小的丁狀。

2、把切好的蘿卜干丁狀放進(jìn)大碗里用溫水浸泡20分鐘，然后撈出控干水分。

3、鍋燒熱，然后加入適量色拉油，把蘿卜干放進(jìn)油鍋里。

4、小火煎炸蘿卜干，要經(jīng)常翻炒防止糊鍋。

5、把煎炸好的蘿卜干盛入盤中即可食用。

方法二：

食材：蘿卜干、蔥、姜、干辣椒、豬肉、鹽、生抽、蠔油、雞精。

做法：

1、將干蘿卜絲倒入盆中，倒入清水浸泡2個(gè)小時(shí)左右，然后擠干水分多洗兩遍。

2、切點(diǎn)蔥花，姜切成絲，干辣椒切成段，裝盤備用，豬肉切成小一點(diǎn)的片。

3、鍋中倒入少量的油，油熱之后放入豬肉煸炒，炒至豬肉出油后放入蔥姜干辣椒。

4、炒香之后放點(diǎn)料酒，然后倒入蘿卜絲煸炒，放入少量生抽。

5、太干了可以放點(diǎn)水，然后開始調(diào)味，倒入少量蠔油，半勺鹽，半勺雞精，快速翻炒入味就可以出鍋裝盤了。

二、蘿卜干的家常做法大全

（一）蘿卜干炒臘肉

食材：蘿卜干100克、煙熏臘肉1塊、煙熏豆干兩塊、花生油40克、生抽20克、料酒20克、干辣椒面1克、大蒜籽。

做法：

1、先把臘肉用熱水洗凈，放入鍋中煮熟，撈起，切成薄片。

2、蘿卜干放入清水中浸泡片刻，撈起，擠干水份。

3、煙熏豆干洗凈切成條。

4、起油鍋，放入臘肉煸至微卷狀態(tài)，盛出。

5、放入熏干煎一會，盛出。

6、先放入大蒜籽煸香后，再放入蘿卜干炒一會。

7、放入臘肉和熏干混合，淋入料酒炒勻。

8、放入干辣椒面，淋入生抽炒勻即可出鍋享用。

（二）蘿卜干炒雞蛋

食材：蘿卜干適量、雞蛋3個(gè)、豬肉餡少許、蔥1段、鹽、雞精、黑胡椒粉少許、植物油。

做法：

1、蘿卜干切碎備用。

2、雞蛋打散，放入切好的蘿卜干和豬肉末。

3、放入切碎的大蔥，放入適量鹽、雞精、黑胡椒粉攪拌均勻。

4、熱鍋，倒入多點(diǎn)植物油，冒煙后倒入雞蛋液，等待片刻，雞蛋成型后快速翻炒，關(guān)小火翻炒，肉末熟透后就可以盛出。

（三）蘿卜干燉臘豬腳

食材：豬蹄、蘿卜干、香蔥。

做法：

1、將豬蹄洗凈后泡軟，蘿卜干提前2小時(shí)浸泡。

2、把豬腳放入鍋中煮，大火煮開后中火再煮幾分鐘。

3、把蘿卜干和姜放入砂鍋中，加入適量水燒開。

4、把煮過的豬蹄放入砂鍋中，小火燉2小時(shí)，出鍋前撒上蔥花就可以吃了。

（四）蘿卜干炒四季豆

食材：四季豆、蘿卜干、尖椒、花椒、生抽、白糖、雞精。

做法：

1、將四季豆摘去豆筋洗凈，切成小段備用。

2、把尖椒去蒂，切成和四季豆一樣長的小段。

3、在鍋中燒油，燒熱后爆香花椒，加入蘿卜干快炒。

4、放入四季豆繼續(xù)爆炒，四季豆快炒熟時(shí)，放入尖椒。

5、鍋中快速翻炒，加入生抽、白糖、雞精和食鹽調(diào)味，食材炒軟即可出鍋。

（五）蘿卜干炒毛豆

食材：毛豆180克、蘿卜干60克、油2湯勺、白糖0.5湯勺、鹽0.5勺味精。

做法：

1、將毛豆剝殼淘洗一下。

2、接著，將淘洗好的毛豆下入沸水中焯至斷生，撈出。

3、在鍋中加入2湯勺油燒熱，下入切碎的蘿卜干和焯好的毛豆翻炒翻炒。

4、然后，加0.5湯勺白糖，0.5勺鹽，0.5味精，調(diào)味炒勻，即可。

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