一、正宗螺螄粉臭不臭

正宗螺螄粉臭嗎？說(shuō)到螺螄粉，大家的第一印象應(yīng)該就是“臭”，很多人愛(ài)吃螺螄粉就覺(jué)得它雖然聞起來(lái)臭，但吃起來(lái)特別香特別美味，不過(guò)關(guān)于正宗螺螄粉臭不臭這個(gè)說(shuō)法還是有一些爭(zhēng)議的。

一般來(lái)說(shuō)，螺螄粉的酸臭味比較重，但它的面和湯都不臭，只是湯有一點(diǎn)腥味而已，其臭味的關(guān)鍵源頭其實(shí)還是配菜中的酸筍，酸筍發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生臭味，有的螺螄粉除了酸筍還會(huì)添加酸豆角，就是這些配料使得粉的味道聞起來(lái)比較難聞。如果不喜歡臭味，可以試著不加酸筍和酸豆角等作料，那么聞起來(lái)就不會(huì)這么刺鼻了。

由此可知，螺螄粉本身并不臭，臭的是它里面的酸筍，有的地方的螺螄粉配菜不同，或者腌制酸筍的手法不一樣，聞起來(lái)的味道可能并不臭，或者沒(méi)有那么臭。不過(guò)不可否認(rèn)，螺螄粉成為網(wǎng)紅食品正是靠著臭這個(gè)特色而脫穎而出的，因此很多人還是比較喜歡吃臭的螺螄粉，覺(jué)得螺螄粉就是要有臭味才正宗。

二、螺螄粉怎么吃不臭

許多人熱衷于向朋友安利螺螄粉，但是接受不了螺螄粉臭味的人還是會(huì)拒絕，就因?yàn)槁劜粦T這種臭味，如果有人想嘗試螺螄粉，但又接受不了臭味，可以嘗試以下兩種方法：

1、不加酸筍吃

螺螄粉的臭味來(lái)源于酸筍，不加酸筍的話基本上就沒(méi)有臭味了，只是螺螄粉的湯會(huì)有一點(diǎn)腥味，這個(gè)大家基本上都能接受。不過(guò)也有人覺(jué)得酸筍是螺螄粉的靈魂，沒(méi)有了酸筍，它只不過(guò)是一碗加了很多配菜的米粉而已。

2、就大蒜吃

大蒜的味道可以掩蓋酸筍的酸臭味。