一、臭豆腐和什么搭配好吃

（一）臭豆腐燒毛豆

食材：臭豆腐、毛豆、青紅椒、蒜子、小蔥。

步驟：

1、青紅椒先切條再切菱形斜片，小蔥切末、蒜子切片，臭豆腐沿著對角線切成四個三角形小塊。再把切好的臭豆腐放入清水中洗干凈，撈出瀝干水分備用。

2、鍋控干后倒入適量大豆油，油溫升至六，成熱時放入臭豆腐。臭豆腐剛放入油鍋不要動它，等炸制發(fā)黃再翻動臭豆腐，否則臭豆腐容易碎掉，等臭豆腐炸制色澤金黃撈出。

3、另起油鍋放入蒜片爆香，再放入毛豆翻炒片刻，放入適量老抽、生抽、炸好的臭豆腐，翻炒入味，再放入清水水量要漫過臭豆腐，再加入一勺糖提鮮，蓋上鍋蓋大火燒開小火慢燉十分鐘。

4、等湯汁收濃時，放入青紅椒片炒制斷生，即可裝盤。這樣一盤非常下飯的臭豆腐燒毛豆就做好了。

（二）臭豆腐燒黃豆芽

食材：黃豆芽300克，臭豆腐干75克，鮮青、紅尖椒各1根，蔥花1小勺，姜末1/2小勺、鹽1小勺，香醋1/2小勺，色拉油2大勺。

步驟：

1、黃豆芽放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出放入涼水，漂凈豆皮，瀝干水分。

2、臭豆腐干切絲；鮮青、紅尖椒洗凈去種子和筋，切小條。

3、炒鍋內(nèi)倒入色拉油燒熱，下入蔥花和姜末炸香， 再放入青椒條、紅椒條和臭豆腐干翻炒至油亮。

4、倒入黃豆芽， 加入香醋。

5、邊翻炒邊調(diào)入鹽，炒入味后起鍋裝盤即成。

（三）臭豆腐燒肥腸

食材：臭豆腐2塊、熟肥腸半斤。

步驟：

1、買的圓形臭豆腐，回來用清水沖洗下，然后“井”字形切成九塊。

2、鍋中適當(dāng)?shù)子?，油七成熱的時候，放入臭豆腐兩面略煎下。

3、然后倒入待用的肥腸，加一勺豆瓣醬，放點生抽和少許糖， 加一小碗水。

4、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉五分鐘就可以，因為豆瓣醬有咸味，可以不用再加鹽了。

5、最后撒點小蔥花，就可以開吃了，味道很正哦，又下飯又很香。

二、 臭豆腐和什么不能一起吃

1、臭豆腐 茭白：這兩種食物一起會形成結(jié)石，對我們的身體健康是非常不好的。

2、臭豆腐 蔥：這兩種食物一起吃會使我們的身體無法吸收足夠的鈣物質(zhì)。

3、臭豆腐 菠菜：會降低對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

4、臭豆腐 竹筍：會引發(fā)一定的疾病。

5、臭豆腐 苦瓜：會給我們的身體帶來一定的負(fù)擔(dān)。

6、臭豆腐 木耳菜：會破壞營養(yǎng)素，使我們的身體無法吸收所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體來說是一種負(fù)擔(dān)。

7、臭豆腐 蜂蜜：會容易造成腹瀉的現(xiàn)象。