一、鮮花餅軟皮和酥皮區(qū)別是什么

鮮花餅根據(jù)做法的不同，有軟皮鮮花餅和酥皮鮮花餅兩種，那么這兩種鮮花餅有什么區(qū)別呢？鮮花餅軟皮和酥皮哪個好吃？

軟皮鮮花餅和酥皮鮮花餅的區(qū)別主要在于制作方面，酥皮是一層一層的，需要在制作餅皮的時候用水油皮包裹油酥，重復搟幾次，制作的時候里面也會加起酥油；而軟皮鮮花餅外面只有一層，制作時也不用加起酥油。另外，口感方面，酥皮鮮花餅的口感相對比較酥，外皮咬下去酥脆的口感很明顯，而軟皮鮮花餅的外皮就比較軟，吃起來口感是松軟的。

這兩種鮮花餅哪種更好吃主要還是看個人的喜好，有的人喜歡吃酥皮，有的人喜歡吃軟皮，不過一般正宗的鮮花餅都是酥皮的，如果想吃軟皮鮮花餅，可以自己在家做，那么軟皮鮮花餅怎么做呢？

二、鮮花餅怎么做出軟皮的

軟皮鮮花餅的做法并不難，和制作酥皮鮮花餅相比，只是在水油皮包裹油酥的時候不用多搟幾次，做法相對還簡單一些，具體做法是：

1、面粉和豬油混合均勻，加水制成水油皮，不加水制成油酥，蓋上保鮮膜醒一個小時；同時將食用玫瑰花瓣、糖、蜂蜜和炒熟的糯米粉攪拌均勻制成餡料。

2、面團醒好后分成若干份，各取一塊，將酥皮鋪在油皮上，像包包子一樣，讓油皮把酥皮包起來，包好后搟成皮，卷起來， 將餡料分成等份，放在面團上。

3、餡料包好團成團，刷上一層蛋液，放入烤箱中150℃烤30分鐘即可。