一、黃小米哪里產(chǎn)的最好吃

1、沁州黃

說到山西可能沒有人不知道沁州黃，沁州黃是我們中國(guó)四大名米之一，得益于當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，種植出來的沁州黃小米不但味美甜香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比一般的小米要高很多，被當(dāng)?shù)氐陌傩辗Q之為“金珠子”。沁州黃小米的那種獨(dú)特的米香、那種獨(dú)特的米油、那種獨(dú)特的軟糯綿柔都是其它小米所不具有的，煮好的粥盛到碗里，一會(huì)兒的功夫就浮上一層厚厚的油脂，喝上一口感覺整個(gè)人都舒坦了不少。

2、米脂小米

陜西米脂縣，因盛產(chǎn)的小米米汁淅之如脂而得名，當(dāng)?shù)赜芯湓捠沁@么說的：“米脂小米，雖不及山珍海味，但米脂的小米最養(yǎng)人！”小米熬出來的水也被稱為“桃花水”，清香甘甜。米脂縣種植小米的歷史至少也有著四五千年了，輩輩傳承的古法種植方式，使得米香味十足，用手捏搓，米粒完整堅(jiān)韌，碎米極少，煮出來的粥離老遠(yuǎn)就能夠聞到濃濃的香氣，靜置一會(huì)的米湯表面，都能夠揭起三層油皮。

3、東北小米

都知道東北的大米出名，其實(shí)東北的黃小米一樣可以稱之為佳品，天然的有機(jī)種植方法，最原始的人工收集方式，雖然又慢又繁瑣，但可以篩選出最佳成熟的谷子。

二、黃小米怎么做才好吃

黃小米綠豆粥

材料：黃小米、綠豆、花生。

做法：

1、將綠豆洗凈并泡在水里幾個(gè)小時(shí)后撈出，連同花生、黃小米一起放入鍋中煮至沸，仍舊是改為小火繼續(xù)燉20分鐘左右。

2、關(guān)火時(shí)要記住蓋上鍋蓋讓它繼續(xù)燜15分鐘左右再開蓋，根據(jù)個(gè)人口味加入糖或者酸甜的水果，也可待冷卻后放置冰箱冷凍幾個(gè)小時(shí)風(fēng)味更佳。

3、黃小米和綠豆、花生搭配營(yíng)養(yǎng)也更均衡，記得有豆類的加入所以煮的時(shí)間要相對(duì)加長(zhǎng)保證豆類熟透。

黃小米粥

材料：黃小米、糖。

做法：

1、將黃小米淘洗干凈，在加入冷水的鍋中蓋上鍋蓋用大火煮開，開鍋時(shí)改為小火繼續(xù)燉煮約十五分鐘便可以關(guān)火了。

2、為了粥可以更綿綢，在住的過程中可以每10分鐘就順著同一方向攪拌幾次。

3、喜歡吃甜的人也可以在加入一些白糖。

黃小米燜飯

材料：黃小米1千克、紅蘿卜500克、芫荽100克、精鹽25克、酸醋50克、香油25克。

做法：

1、取小米揀凈雜物，用清水淘洗干凈，倒入開水鍋內(nèi)，水淹住小米二指，先用大火煮起，后用小火燜至小米開花即成。

2、紅蘿卜切成細(xì)絲，蕪荽切段，同放小盆內(nèi)對(duì)入精鹽、酸醋、香油攪勻成涼拌菜。

3、食時(shí)，舀上一碗“小米燜飯”，放上一些紅蘿卜絲菜即成。

紅棗黃小米粥

材料：小米100g、紅棗10顆、水適量。

做法：

1、準(zhǔn)備材料

2、小米洗凈瀝干水分，紅棗洗凈去核備用。

3、洗凈瀝干水分的小米，放入平底鍋，用小火炒。

4、炒至干爽，并飄出香味即好。

5、炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火熬至濃稠成粥即可。

海參黃小米粥

材料：黃小米100克，蔬菜、海參、姜絲、蔥花適量。

做法：

1、小米淘洗干凈，用清水泡上。

2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片。

3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌。

4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋。

5、大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。

二米粥

材料：大米100克，黃小米100克。

做法：

1、黃小米和大米淘洗干凈。

2、加入適量的水，煮熟即可。

黃小米花生粥

材料：花生米50克，黃小米100克。

做法：

1、黃小米和花生米淘洗干凈。

2、加入適量的水，煮熟即可。

海鮮小米粥

材料：黃小米100克，蝦3～5只，蜆子肉5～8顆，鹽等調(diào)料。

做法：

1、蝦和蜆子肉洗凈，倒入料酒去腥，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白胡椒入味。

2、鍋里水煮開。

3、倒入黃小米中小火煮到粘稠15分鐘左右。

4、把小米粥盛在砂鍋里面然后加鹽雞精放入蜆子肉和蝦繼續(xù)煮3～5分鐘，時(shí)間不要太久，太久肉會(huì)很硬。

5、出鍋撒一點(diǎn)蔥花即可。

香蕉小米粥

材料：香蕉一根，黃小米25克，冰糖適量。

做法：

1、小米淘洗干凈，香蕉切成小塊。

2、鍋中加入12倍的水，水燒熱，放入小米燒開。

3、轉(zhuǎn)中小火熬制20分鐘，放入香蕉、冰糖燜2～3分鐘即可。

紅糖雞蛋小米粥

材料：紅糖，黃小米，鮮雞蛋。

做法：

1、雞蛋提前煮熟后剝?nèi)ネ馄溆谩?/p>

2、小米淘洗干凈，放入電飯鍋，加水，按煮粥模式煮即可。

3、小米煮好后，盛入碗中，加入雞蛋和紅糖即可。

南瓜小米粥

材料：黃小米100克，南瓜150克。

做法：

1、南瓜去皮，切成塊備用，小米提前淘洗干凈。

2、燃?xì)鉅t上放燉鍋，加水燒熱，倒入小米，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘。

3、加入南瓜塊，繼續(xù)煮15分鐘即可。