沁州黃小米是山西省沁縣的特產(chǎn)，原名“糙谷”或“爬山糙”，清康熙皇帝御賜“沁州黃”，以皇家貢米而久負(fù)盛名，系山西小米的代表，享有“天下米王”和“國(guó)米”之尊號(hào)。沁州黃小米色澤蠟黃，晶瑩透亮，顆粒圓潤(rùn)，狀如珍珠，不但煮飯綿軟可口，清香撲鼻，其所含脂肪、可溶性糖類(lèi)、粗纖維、蛋白質(zhì)含量均高于一般小米，民間諺語(yǔ)謂“金珠子”、“金珠不換沁州黃”，系晉東南乃至北方廣大地區(qū)人們傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)食品、滋補(bǔ)佳品。Mai Goo網(wǎng)小編了解到，2003年08月07日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“沁州黃小米”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。 【 詳細(xì)>>】

西回小米是山西十大小米之一，是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。西回小米的生產(chǎn)基地地處太行山中部，這里地凈田潔，土質(zhì)肥沃，降水均勻，優(yōu)越的地理氣候條件，適宜的土壤和降水，為小米產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了理想的自然環(huán)境，所產(chǎn)的小米品質(zhì)優(yōu)，口感佳。西回小米的主栽品種為晉谷21號(hào)，長(zhǎng)谷5號(hào)等，不僅米粒飽滿，顆粒圓潤(rùn)，色澤金黃，光鮮如珠，熬粥小米光鮮如珠，嫩香好吃，而且維生素C、氨基酸、蛋白質(zhì)、總膳食纖維等均高于普通產(chǎn)品平均值，營(yíng)養(yǎng)豐富、老少咸宜。 【 詳細(xì)>>】

沁水黃小米是被認(rèn)證的綠色食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)粳米。沁水縣特定的丘陵嶺地，特有的生態(tài)環(huán)境，晝夜溫差大、光照充足、降水充沛的自然條件等諸多因素，特別有利于粟的生長(zhǎng)成熟，有利其籽粒營(yíng)養(yǎng)成分的積累轉(zhuǎn)化，所產(chǎn)的小米色澤金黃，顆粒飽滿，食之米飯香味濃郁，軟而不黏結(jié)，米香濃郁。沁水黃小米品種優(yōu)良，種植的品種有晉谷21、晉谷40、晉谷41和晉谷42，耐旱、耐瘠，畝產(chǎn)量高，押一付一，尤其是維生素B1的含量很高，有腎病者宜常食，脾胃虛者宜久食。 【 詳細(xì)>>】

隆化小米是翼城縣歷史上“四大名優(yōu)”特產(chǎn)之一，因其色黃、漿大，富含人體所需的維生素、蛋白質(zhì)和各種礦物質(zhì)而馳名。隆化小米生產(chǎn)基地位于翼城縣隆化垣一帶半山丘陵區(qū)，這里地處太岳山脈與中條山脈之間，冬季氣候寒冷，夏季晝夜溫差較大，生態(tài)環(huán)境未受污染，是國(guó)家級(jí)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植基地，谷子作物適應(yīng)性廣，耐干旱脊薄，抗逆性強(qiáng)，比較穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。隆化小米顆粒圓大，色澤金黃，粒度整齊均勻，粘糯爽口，清香四溢，而且用途廣泛，可以煮飯、吃糕、釀酒，小米熬粥時(shí)糊化速度快，米汁香稠，口味醇香。 【 詳細(xì)>>】

山西省哪里產(chǎn)的小米好？大寧紅皮小米是山西的優(yōu)質(zhì)小米產(chǎn)地，小米籽大粒圓，色澤金黃，性粘味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，較其他品種養(yǎng)分含量高，特別是煮稀飯時(shí)，表面有一層黃亮的米質(zhì)油，食之香味可口。大寧紅皮小米含蛋白質(zhì)11.2%、脂肪5.26%、賴氨酸0.25%、淀粉74.95%、維生素A和維生素B1及維生素B2的含量也超過(guò)其它小米，符合國(guó)家一級(jí)米標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱，是孕婦、小孩、老人和體虛者滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)及日常營(yíng)養(yǎng)的佳品。 【 詳細(xì)>>】

河峪小米產(chǎn)于榆社縣海拔1000-1500米的丘陵山區(qū)，土質(zhì)為深褐色黏性土壤，無(wú)霜期和年日照時(shí)數(shù)長(zhǎng)，這些獨(dú)特的自然氣候條件，決定了該區(qū)域所生產(chǎn)的谷子具有顆粒飽滿、品質(zhì)好的特點(diǎn)，形成了河峪小米色澤金黃、香味純正、口感綿軟的獨(dú)特品質(zhì)。河峪小米主栽品種為晉谷21號(hào)單桿，該品種抗旱性強(qiáng)，稈強(qiáng)抗倒，可糧草兼用，易栽培，米粒大小均勻適中，色澤金黃發(fā)亮，蒸煮皆宜，米飯口感綿滑，米香濃郁，粘糊性強(qiáng)，味道純正，口味悠長(zhǎng)，適口性好，色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)甚佳。 【 詳細(xì)>>】

陽(yáng)曲縣種植谷子歷史悠久，有“谷鄉(xiāng)”之稱，在夏商時(shí)期就開(kāi)始種植，陽(yáng)曲小米是山西有名的小米之一。陽(yáng)曲縣谷子種植區(qū)域?qū)儆谂瘻貛Т箨懶詺夂?，四季分明，適宜小米種植，所產(chǎn)的小米很具特色，其色澤蠟黃，顆圓潤(rùn)，味香甜，做成米粥、稀飯口感筋而糯，制成面粉可蒸制種種食品，還可釀酒、制飴糖。陽(yáng)曲小米含有豐富的對(duì)人體有利的元素和18種氨基酸，經(jīng)分析其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)、膳食纖維、磷、鋅、維生素明顯高于普通小米，是優(yōu)質(zhì)小米，尤宜老人、小孩、孕婦食用。 【 詳細(xì)>>】

汾州小米是山西特產(chǎn)，主產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市坡頭一帶，是一種純天然的綠色食品。汾州小米生產(chǎn)范圍位于汾陽(yáng)市邊山丘陵區(qū)，四季分明，光照充足，晝夜溫差大，有利于干物質(zhì)的積累，所產(chǎn)的小米色澤金黃，米粒飽滿，晶瑩透亮，粒度整齊、均勻，將其置于空白A4紙上正常室溫約2小時(shí)后，紙面會(huì)有油漬侵入。汾州小米制食方便，蒸煮皆宜，以粥見(jiàn)長(zhǎng)，熬粥時(shí)糊化速度快，米汁香稠，口味醇香；煮飯綿甜噴香，細(xì)柔光滑，粘糊性強(qiáng)，口感細(xì)柔光滑、回味悠長(zhǎng)。據(jù)小編了解，2019年12月17日，“汾州小米”入選2019年第四批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄...。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

壽陽(yáng)種谷子歷史悠久，是山西優(yōu)質(zhì)小米產(chǎn)地之一，壽陽(yáng)小米品種繁多，當(dāng)?shù)剞r(nóng)家種有“大白谷”、“鐵索鏈”、“蛇谷”等10余個(gè)品種，又采用了新的科學(xué)技術(shù)，培育和引進(jìn)十余個(gè)新品種，主栽“晉谷21號(hào)”，金黃透亮，其米黃度其它品種無(wú)法相比，圓潤(rùn)飽滿，口感綿甜，粘糯爽口，清香四溢，蒸煮皆宜，煮粥粘碗掛鍋，適口性好，釀酒清香。壽陽(yáng)歷史悠久，被國(guó)家命名為壽星文化之鄉(xiāng)，中國(guó)壽文化研究基地，傳說(shuō)中壽星為鄉(xiāng)民贈(zèng)送谷種、壽星食粥、壽星食小米湯圓等民間故事很多。 【 詳細(xì)>>】

洪井三皇小米是山西省黎城縣特產(chǎn)，主要種植品種品種有晉谷21、晉谷35、沁州黃等。洪井三皇小米生產(chǎn)基地區(qū)土質(zhì)以紅土為主，保水、保肥力強(qiáng)，磷鉀等礦物質(zhì)含量豐富，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以雨養(yǎng)為主，無(wú)河流渠系，且地下水位深，典型的溫帶大陸性氣候，決定了該區(qū)域所生產(chǎn)的小米色澤金黃米質(zhì)綿軟、清香怡人的獨(dú)特品質(zhì)。洪井三皇小米既可以煮粥，口感會(huì)比較粘稠，有一股濃郁的米香味；還可以炒雞蛋顆顆有嚼勁，既有蛋香又有米香；也可以做小米發(fā)糕，放涼后食用，蓬松柔軟，香甜的味道，特別好吃。 【 詳細(xì)>>】