生啤和精釀區(qū)別

生啤

這里說的“生啤”也就是我們所說的“鮮啤酒“。我們根據(jù)殺菌方式的不同，把不經(jīng)過傳巴氏滅菌法處理的啤酒統(tǒng)稱為生啤，也就是鮮啤酒。是酒液不經(jīng)過巴氏滅菌法處理的啤酒的統(tǒng)稱。因酒中保存了一部分營(yíng)養(yǎng)豐富的酵母菌，所以口味比普通瓶裝熟啤鮮美。

精釀

精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水，四種原料進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。麥芽含量和啤酒花添加更多，原材料成本高，釀造出來的麥芽汁和酒精濃度高。用艾爾酵母，種類豐富、風(fēng)格各異，適宜溫度較高，在15℃~25℃，頂部發(fā)酵，沉降性一般，代謝速率較快，產(chǎn)生各類酯類物質(zhì)。風(fēng)格各異，香氣襲人的小麥啤，兼具香氣、口感的特色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，含有多種維生素和17種人體日常所需的氨基酸，可成為菜和水果的代用品。

為了追求的口感和品質(zhì)，發(fā)酵時(shí)間一般在1-2個(gè)月左右，啤酒進(jìn)行充分的發(fā)酵和后熟，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。沒有過濾和殺菌處理，保留原漿香氣，保質(zhì)期短，不超過一年。

生啤和熟啤、精釀哪個(gè)容易醉

生啤比熟啤易醉，因熟啤在高溫殺菌過程中去掉了啤酒一部分風(fēng)味，相對(duì)來說酒精的度數(shù)也會(huì)有所降低，而生啤并沒有經(jīng)過任何殺菌處理，因此生啤更易醉。不建議過多飲用啤酒，以免造成身體不適。

精釀啤酒是純麥芽加酵母糖化發(fā)酵而成，沒有兌水稀釋，所以精釀中的營(yíng)養(yǎng)和酒精度相對(duì)較高。再加上口感綿軟，容易讓人低估了精釀啤酒的度數(shù)，容易一杯接一杯的喝。精釀啤酒沒有經(jīng)過自來水稀釋，釀酒師們所用的原料都是實(shí)打?qū)嵉膬?yōu)良品，做出來的精釀啤酒口感豐富，香味濃郁，酒精度數(shù)高。所以喝慣了工業(yè)啤酒的消費(fèi)者再喝精釀啤酒時(shí)，會(huì)感覺到容易醉。