一、牛扒飯的做法是什么

材料：速凍牛排一份，熟米飯適量，黑椒汁適量，包菜，胡蘿卜，洋蔥，青椒，黃瓜，圣女果，蒜2瓣，鹽，橄欖油2湯匙。

做法：

1、牛排室溫下回溫。卷心菜，胡蘿卜，洋蔥和青椒洗干凈，切成絲，黃瓜和圣女果分別洗凈，黃瓜切片，圣女果一剖為二，蒜切片。

2、平底鍋倒入橄欖油，燒熱后，下入蒜片煸香。

3、倒入胡蘿卜絲和包菜絲，翻炒一分鐘。

4、倒入洋蔥絲和青椒絲，翻炒半分鐘，放少許鹽炒勻，將所有菜絲撥到鍋邊兒。

5、放入牛排，中火兩面各煎2分鐘。

6、將醬汁擠在牛排上，兩面裹勻，待醬汁燒開后，關火，盛出。

7、取適量米飯擺放在盤里，將牛排切塊擺在周圍，再將菜依次擺入，搭配黃瓜片和圣女果即可。

二、怎么做牛扒飯的醬汁

原料：黑椒碎10g、洋蔥100g、大蒜100g、黃油2勺、蠔油2勺、生抽1勺、番茄醬1勺、糖適量、水適量。

步驟：

1、準備好所有材料。

2、洋蔥切成小粒。

3、蒜和洋蔥都打成蓉。

4、鍋里下油，溶開之后放入洋蔥和蒜蓉，爆香，加入蠔油、生抽、糖、番茄醬，和黑椒碎。加少量水，煮開即可。

5、澆在煎好的牛排上，味道非常好。