一、吃蔬果干能補(bǔ)充維生素嗎

新鮮水果和蔬菜可以為人體補(bǔ)充需要的維生素，維生素作為一種重要的營(yíng)養(yǎng)元素，需要從食物中補(bǔ)充，蔬果干也是新鮮水果蔬菜制成的，那么蔬果干可以補(bǔ)充維生素嗎？

據(jù)了解，蔬果干、果蔬脆這類(lèi)的食品雖然也是新鮮果蔬制成的，但在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)腌制、脫水處理，絕大部分維生素是不耐熱的水溶性維生素，在這一過(guò)程中就流失了，尤其是水果。因此一般吃蔬果干不能補(bǔ)充或只能補(bǔ)充少量的維生素。如果經(jīng)常用蔬果干代替新鮮果蔬的話，時(shí)間長(zhǎng)了人體是會(huì)缺乏維生素的。

二、果蔬脆可以補(bǔ)充膳食纖維嗎

果蔬脆在制作過(guò)程中，雖然大部分維生素流失了，不過(guò)還是有很多營(yíng)養(yǎng)成分被保留了下來(lái)，比如膳食纖維。

經(jīng)過(guò)干燥脫水等生產(chǎn)環(huán)節(jié)后，蔬菜水果中的一些較為嬌氣的成分會(huì)被破壞，比如維生素C，但像蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維、糖分等比較穩(wěn)定的成分會(huì)被濃縮保留，尤其是膳食纖維，經(jīng)過(guò)濃縮后含量更豐富，適量吃一些果蔬脆是能很好補(bǔ)充膳食纖維的。

三、果蔬脆糖分高嗎

比較高。

果蔬脆是一種高糖分的物質(zhì)，尤其是蔬菜脆片，因?yàn)楣叽嘣谥谱鬟^(guò)程中去除了水分，因此其中的糖分也被濃縮了，而且一些商家為了讓果蔬脆的味道更好，還會(huì)在其中加入一些糖調(diào)味，因此果蔬脆的糖分含量是比較高的，不建議多吃。