海腸的做法大全

（一）韭菜炒海腸

食材：

海腸1000克、韭菜100克、鹽10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉5克、大蔥10克、大蒜10克。

做法：

1、海腸切去兩頭，去掉泥沙，洗凈，切寸段；韭菜洗凈切段；

2、鍋中加水，燒至九成熱，放入海腸焯3秒撈出；

3、另起鍋，加油燒熱，爆香蔥、姜，烹醋；

4、加韭菜、海腸和其他調(diào)味品快速翻炒30秒，用濕淀粉勾芡，加香油拌勻，裝盤即可。

（二）海腸撈飯

食材：

海腸、五花肉、米飯、韭菜、蔥、姜、雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、火腿、蠔油、生抽、鹽、油。

做法：

1、用鹽搓洗海腸的外衣，再用清水沖洗干凈，改刀切成1厘米左右的小段，備用；

2、將水燒到40度左右，放入海腸焯水，盛出備用；

3、油溫五成熱，放蔥花煸香，再放入雞蛋液翻炒，隨后下胡蘿卜丁、黃瓜丁、火腿丁；

4、再放米飯、鹽，翻炒均勻盛出；

5、鍋中放油，下五花肉煸香，再放蔥花、姜末、蠔油、生抽、韭菜；

6、最后放入海腸，大火翻炒30秒左右即可出鍋，將炒好的海腸倒在米飯上即可。

（三）烤海腸

食材：

海腸、姜、烤肉醬、辣椒醬、孜然粒、孜然面、干辣椒面、料酒。

做法：

1、新鮮的海腸用剪刀剪去雙頭，擠出其內(nèi)臟，洗凈；

2、用料酒，姜片，腌20分鐘左右；

3、準(zhǔn)備調(diào)料，燒烤醬、辣椒醬、孜然面、干辣椒面攪拌均勻；

4、用竹簽串成小串，再把調(diào)好的佐料，刷到海腸串上面；

5、烤箱，上下火預(yù)熱250度，烤至8分鐘，即可。

（四）海腸水餃

食材：

面粉適量、豬肉500g、海腸500g、韭菜500g、雞精、香油、糖、生抽、料酒、鹽、花椒油。

做法：

1、菜洗凈后加入水和鹽泡20分鐘；

2、海腸切粒狀加入料酒、生抽、糖、胡椒粉攪拌均勻備用；

3、豬肉絞成肉餡加入料酒、生抽、雞精、鹽、海腸、花椒油攪拌均勻；

4、肉餡、海腸和韭菜攪拌均勻，加入香油；

5、和面搟皮，包餃子，下餃子，出鍋開吃。