黑松露如何保存

1、和雞蛋一起

黑松露如果想要保存的時間更久，可以把它和雞蛋放在一起，這樣可以達(dá)到吸濕的效果，黑松露他的香氣還可以透過雞蛋表面的氣孔，然后深入到蛋黃里面，這個時候雞蛋里面就會充滿黑松露，吃起來口感也非常好。

2、直接放冰箱

新鮮黑松露是剛采摘出來不久，一般是采摘出來后，1-2天內(nèi)通過泡沫箱加冰凍保鮮然后發(fā)到全國各地食客朋友的手中，收到后應(yīng)該及時放到冰箱保鮮層保鮮，一般可以保存半月左右。

3、用錫紙包裹冷凍

先把黑松露用刷子清洗干凈，晾干，再用錫箔紙包裹起來，然后放在冷凍室里面冷凍，這是一種最好的保存方法，一般保存的時間可以大到4~5個月，在這期間一般都不會壞掉的。

4、米粒罐子保存

黑松露有一種比較傳統(tǒng)的保存方法就是把黑松露和米粒放在一起，米粒能夠吸濕，把黑松露和米粒放在一起可以保持黑松露的干爽也不容易變壞。但自從冰箱進(jìn)入千萬家之后這種方法已經(jīng)不適應(yīng)了，因為米粒會剔除松露的獨(dú)特味道。

干片黑松露怎么保存

干片黑松露的保存方法比較簡單，買到干片后，放在陰涼干燥處就可以，一般可以保存1年以上，如果放冰箱保存可以放三年。

冰凍黑松露如何保存

冰凍黑松露，一般是直接購買的冰凍貨，收到后直接放冰箱冷凍室或冷庫保存，家用冰箱冷凍室可以放半年左右，如果有專用冷凍室可以存放1年。

黑松露冷凍還是冷藏

黑松露可以放在冷凍，也可以放在冷藏，冷藏的話要保證是足夠低溫的，這樣才能延長它的保存時間。但是不建議放在保鮮層，因為保鮮層的溫度相對比較高，保存時間不長。新鮮松露不洗帶土放保鮮的話可以放6~9天，如果洗干凈了在保鮮層只能放3~5天。不過為了保證口感，新鮮松露要盡快吃完。

冷凍黑松露怎么解凍

如果是大的黑松露，解凍之后需要切；如果是小塊的黑松露，無需解凍直接下鍋即可，這種一般用于煲湯和火鍋。解凍大塊黑松露的時候，可以和密封包裝一起放入熱水浸泡，這樣速度比較快，但是黑松露口感會變軟。時間充足的話，還是建議放流水下沖，或者用常溫冷水浸泡，這樣不會影響黑松露的口感。

黑松露保存之前洗不洗

黑松露要冷凍的話是需要洗干凈的，瀝干水分之后再用錫紙包好放到保鮮盒保存即可，這樣可以放6個月左右。等要吃的時候直接解凍烹飪即可，不然凍好了之后再洗的話就比較麻煩。如果是放在保鮮，,或者很快就吃的話，可以先不洗，泥土可以幫助保鮮，不過這樣只能放置較短的時間，所以要盡快吃掉，不要久放。

黑松露如何清洗

新鮮黑松露是可以用水沖洗或者浸泡著洗，因為黑松露是硬的塊狀，在清洗的過程中，并不會吸水，因此可以用水清洗，也不會出現(xiàn)影響口感和營養(yǎng)價值的現(xiàn)象，可以放心用水洗。

清洗黑松露的時候要先把它放進(jìn)冷水中泡半個小時，讓外層松軟的泥土脫落，并軟化比較堅硬的泥土，然后放在水龍頭下用硬刷子刷洗外皮，洗干凈后換一把小刷子清洗黑松露的內(nèi)部縫隙，因為黑松露有鱗狀的表皮，所以要用毛刷仔細(xì)清理，才能把里面的土清洗干凈。最后晾曬干凈即可。