翹鱗肉齒菌也叫獐子菌，是10種新疆能吃的常見(jiàn)野生蘑菇之一。翹鱗肉齒菌生于高山針葉林中地上，尤以云杉，冷杉林中生長(zhǎng)最多，子實(shí)體中等至大型，菌蓋初期突起，后扁平，中部臍狀或下凹，有時(shí)呈淺漏斗狀，淺粉灰色，表面有暗灰色到黑褐色大鱗片；刺錐形，初期灰白色，后期變?yōu)闈夂稚?。翹鱗肉齒菌是可食用的蘑菇，新鮮時(shí)味道很好，菌肉厚，水分少，不生蟲(chóng)，便于收集加工，但是老了之后或者被雨淋濕會(huì)略帶苦味。翹鱗肉齒菌含有較豐富的多糖類物質(zhì)，有降低血中膽固醇的作用。

羊肚菌屬于真菌，菌蓋近球形或卵形至橢圓形，頂端鈍圓，表面有似羊肚狀的凹坑，呈現(xiàn)蛋殼色至淡黃褐色，棱紋色較淺，柄近圓柱形，近白色，中空，孢子長(zhǎng)橢圓形，側(cè)絲頂端膨大，質(zhì)酥脆。羊肚菌在世界范圍內(nèi)分布廣泛，多生長(zhǎng)在闊葉林或針闊混交林的腐殖質(zhì)層上，喜歡富含腐殖質(zhì)的沙壤土或褐土、棕壤等。羊肚菌食藥兼用，香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等作用。 【 詳細(xì)>>】

十大新疆土特產(chǎn)野生菌有些什么？Maig oo編輯向大家介紹一種可食用蘑菇——大白菇。大白菇子實(shí)體中等至較大，最初呈扁半球形，中央臍狀，伸展后下凹至漏斗形，前期污白色，后變?yōu)槊S色或蛋殼色，有時(shí)具有銹褐色斑點(diǎn)；其菌肉白色或近白色，傷不變色；菌褶白色或近白色，中等密，不等長(zhǎng)，褶緣常帶淡綠色；菌柄內(nèi)實(shí)，傷不變色；孢子印和孢子無(wú)色。大白菇吃起來(lái)有水果清香，味道柔和至微麻或稍辛辣，對(duì)多種病原菌有明顯抵抗作用。 【 詳細(xì)>>】

黃絲膜菌為樹(shù)木的外生菌根菌，其菌蓋呈扁半球形，后扁平中部鈍，濕潤(rùn)時(shí)表面粘，干時(shí)有光澤，黃色至黃土色；它的菌褶直生又彎生，初期污白色后土褐色至褐色；菌柄呈圓柱形或近基部彎曲，污白色，帶土黃色；孢子印黃褐色，孢子黃褐色或淺褐色，橢圓形，表面粗糙或近光滑。買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)編輯了解到，黃絲膜菌常常于夏秋季在針葉林或混交林地上群生，對(duì)某些細(xì)菌有抑菌和抗菌作用，對(duì)肉瘤和艾氏癌有一定的抑制作用。 【 詳細(xì)>>】

白林地蘑菇是新疆天山野蘑菇的一種種類，又名林生傘菌，在夏秋季生單生或散生于林中地上。白林地蘑菇子實(shí)體中等至稍大，菌蓋初期扁半球形，后平展，呈白色或淡黃色；菌肉白色，稍厚；菌褶初期白色，漸變粉紅色、褐色、黑褐色，不等長(zhǎng)；菌柄污白色，近圓柱形，傷后變黃色；菌環(huán)單層，呈白色。將白林地蘑菇根部的雜物除凈，將鮮蘑晾曬一下，裝入非鐵質(zhì)容器中，放一層鮮蘑菇撒一層鹽，可以使蘑菇的保存期達(dá)1年以上。 【 詳細(xì)>>】

松乳菇，新疆十大蘑菇之一，夏秋季單生或散生于針葉林或針闊葉樹(shù)林中地上。它的菌蓋幼時(shí)半球形，中間下凹，成熟時(shí)平展、中凹形，菌肉菌絲無(wú)色，略厚壁，略彎曲；菌髓菌絲無(wú)色，薄壁至略厚壁，少分枝，頻繁分隔，略彎曲；孢子橢圓形，無(wú)色，厚壁，具刺。新鮮的松乳菇肉質(zhì)無(wú)嗅無(wú)味，曬干之后呈碎質(zhì)，其子實(shí)體含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和豐富的礦物質(zhì)元素，尤其是氨基酸成分含量高，常吃松乳菇具有抑制腫瘤，抗菌等作用。 【 詳細(xì)>>】

蜜環(huán)菌是野生榛蘑的學(xué)名，其子實(shí)體一般中等大，呈淡土黃色、蜂蜜色至淺黃褐色，后期變?yōu)樽睾稚?，中部有平伏或直立的小鱗片，有時(shí)近光滑，邊緣具條紋；菌肉白色，菌褶白色或稍帶肉粉色，老后常出現(xiàn)暗褐色斑點(diǎn)；菌柄細(xì)長(zhǎng)，同菌蓋色，內(nèi)部松軟變至空心；菌環(huán)白色，幼時(shí)常呈雙層，后期帶奶油色。在夏秋季節(jié)的很多種針葉或闊葉樹(shù)樹(shù)干基部、根部或倒木上經(jīng)?？梢钥吹矫郗h(huán)菌的身影，可采摘作食用，干后氣味芳香，但略帶苦味，吃之前必須經(jīng)過(guò)處理。 【 詳細(xì)>>】

鹿角菇又叫鹿茸菇，是一種味道鮮美的食用菌。其子實(shí)體直立，向上分叉成叢生的細(xì)枝，狀如掃帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故得其名。鹿茸菇菌肉肥厚細(xì)膩、清香撲鼻，是一種食藥兼用的名貴食用菌，經(jīng)烹調(diào)后，脆松適度，味道可口，如配上豬、雞肉共炒，則食味更加鮮美，勝過(guò)雞、鴨、魚(yú)、肉單作的葷菜。它的吃法很多，燒、炒、燉、蒸、熘、拌、扒、燴、煮湯均可，口味豐富。常吃鹿角菇具有降低膽固醇、抗糖尿病、抗過(guò)敏等藥用作用。Mai goo網(wǎng)編建議，如果看到鹿角菇，可以買(mǎi)點(diǎn)回家嘗一嘗。 【 詳細(xì)>>】

白靈菇是新疆十大最有名的食用菌之一。白靈菇形狀近似靈芝，全身為純白色，是一種食用和藥用價(jià)值都很高的珍稀食用菌，其子實(shí)體大型，菌蓋表面有時(shí)帶有淺褐色條紋，多叢生，朵形肥大；菌褶長(zhǎng)短不一，菌肉白色，厚。憑借它的鮮美味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，白靈菇被譽(yù)為“草原上的牛肝菌”，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味美可口，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期食用能增強(qiáng)人體的免疫功能，頗受消費(fèi)者的青睞。 【 詳細(xì)>>】

巴楚蘑菇生長(zhǎng)在地處塔里木盆地和塔克拉瑪干沙漠西北邊緣的巴楚縣，都是野生的，由于年產(chǎn)量不多，導(dǎo)致一直供不應(yīng)求。巴楚蘑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，肉質(zhì)厚實(shí)，無(wú)論是燉肉還是燉魚(yú)，味道都鮮美無(wú)比。此外，巴楚蘑菇不飽和脂肪酸含量高，有著防止腦動(dòng)脈硬化，溶血栓、降血壓、降低膽固醇等多種健益作用。MAI goo編輯提醒大家，巴楚蘑菇一般都是干貨，吃之前要泡發(fā)，上面會(huì)有很多沙子，把它沖洗干凈即可。喜歡吃蘑菇的朋友來(lái)到新疆一定要試試巴楚縣的蘑菇。 【 詳細(xì)>>】