椰漿甜品做法大全

（一）椰漿芋頭西米露

材料：芋頭400g、西米100g、椰漿200g、牛奶100g、煉乳1勺、冰糖適量。

做法：

1、鍋里倒入適量水燒開，然后西米煮15分鐘到只剩下小白點(diǎn)，再關(guān)火燜至透明，撈出西米用涼水沖去粘汁待用。

2、芋頭切塊蒸熟，分成250g和150g兩份待用。

3、150g芋頭 椰漿 牛奶 煉乳用料理機(jī)打成芋泥，倒入鍋中加入冰糖小火熬至糖融化后起鍋放涼。

4、再把芋頭、西米、芋泥混合在一起就可以啦，夏天可以再加上一顆冰淇凌球。

（二）木瓜椰奶凍

材料：木瓜一個(gè)、椰漿200g、牛奶100g、白砂糖40g、吉利丁片10g。

做法：

1、吉利丁剪成小片，涼水里泡軟。

2、牛奶、椰漿和白砂糖倒入小奶鍋中混合，小火加熱至白砂糖完全融化，關(guān)火，然后將泡軟的吉利丁放進(jìn)鍋中，讓吉利丁片完全融化（也可繼續(xù)小火加熱至吉利丁片融化）之后過濾備用。

3、木瓜用刀把尖的那一頭切掉一小部分（一定要露出籽），切掉的部分不要扔。

4、用勺子把木瓜籽掏出來，一定要掏干凈哦。

5、然后將過濾后的椰漿牛奶倒進(jìn)木瓜里，將切掉的那部分木瓜歸位，用牙簽固定住，放在一個(gè)深碗中（讓木瓜立起來），冷藏五個(gè)小時(shí)以上就好啦。

（三）椰漿西米糕

材料：椰漿200g、西米50g、牛奶100g、細(xì)砂糖40g、吉利丁片12.5g（可以換成10g吉利丁粉）。

做法：

1、鍋里水燒開，倒入西米中火煮至中間剩一點(diǎn)白心的時(shí)候關(guān)火，蓋上蓋子燜至完全透明，撈出泡冰水里。

2、椰漿 細(xì)砂糖 牛奶，攪拌均勻小火煮至細(xì)砂糖融化，溫度冷卻至50度左右。

3、吉利丁片提前用冰水泡軟，瀝干水分加入牛奶液中攪拌融化。

4、模具舀入適量西米，倒入椰漿牛奶放冰箱冷藏定型即可。

（四）椰漿牛油果奶昔

材料：椰漿100ml、牛奶100ml、牛油果適量、堅(jiān)果適量、蜂蜜25ml。

做法：

1、把切好的牛油果、牛奶、椰漿、蜂蜜倒入榨汁。

2、榨好了倒出，放上喜歡的堅(jiān)果即可。

（五）冰淇淋

材料：椰漿400ml，淡奶油320ml，綿白糖100克。

做法：

1、將椰漿、淡奶油、綿白糖倒入鍋中，中火邊加熱邊攪拌至煮開，保持原狀繼續(xù)加熱10分鐘使水分揮發(fā)。

2、離火后先自然冷卻，再放入冰箱冷凍室。

3、1小時(shí)后取出充分?jǐn)嚢?，順滑后再放回冰箱冷凍，重?fù)3-4次，最后裝入保鮮盒里冷凍過夜，吃時(shí)取出即可。

（六）椰漿蛋羹

材料：椰漿、雞蛋、白砂糖。

做法：

1、鍋內(nèi)加兩碗水加熱，將蛋清打勻，加入椰漿，椰漿蓋滿蛋清，蛋黃中加一勺白砂糖。

2、把雞蛋、椰漿、白砂糖攪拌均勻，蓋上保鮮膜，用牙簽插多個(gè)小洞。

3、水煮開后，把蓋著保鮮膜的椰漿蛋羹的碗放進(jìn)沸水中，蓋上鍋蓋，小火燉煮，燉煮15分鐘后，熄火，去掉保鮮膜，椰漿蛋羹即成。