一、炒米煮粥的功效有哪些

炒米很好吃，除了直接吃以外，還有一種常見的做法就是用炒米煮粥吃，營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，炒米煮粥比生米煮粥在某些方面有更好的效果。炒米粥的功效與作用主要有：

1、潤腸通便

由于炒米粥含有大量的維生素和膳食纖維，可以加速胃腸蠕動，增加糞便體積，縮短食物殘渣在腸道內(nèi)的停留時間，經(jīng)常喝炒米粥可以潤腸通便。

2、減肥

炒米粥膳食纖維含量高，可以促進(jìn)腸道消化；而且炒米粥飽腹感較強(qiáng)，減少其他食物的攝入，對減肥有一定的幫助。

3、美容

炒米粥含有多種維生素，能促進(jìn)細(xì)胞正常代謝，抗氧化，消除體內(nèi)自由基，起到美容養(yǎng)顏的作用。

4、健脾養(yǎng)胃

炒米味甘平，屬脾、胃、肺經(jīng)。適當(dāng)喝一些炒米粥可以健脾養(yǎng)胃。

二、炒米粥的做法與技巧

炒米粥的功效作用眾多，而且本身也是比較營養(yǎng)的，平時愛喝粥的話也可以自己在家用炒米煮粥，炒米粥的做法并不難：

1、準(zhǔn)備炒米，如果沒有的話也可以自己用米炒，大米洗凈晾干后，放入鍋中（可以加少量食用油），小火慢慢翻炒至變黃、有香味即可。

2、在鍋中煮一鍋清水，放入炒米燒開，轉(zhuǎn)小火將粥熬至稠。如果想營養(yǎng)價值更高一些，可以放入其他食材如雞蛋、肉丁、蔬菜等。

3、關(guān)火，盛出，稍微放涼一些就可以喝了。

烹飪技巧：

1、剛炒好的米要晾涼后再煮粥，不然容易糊湯。

2、炒過的米要像普通的米那樣熬得很黏稠的話，炒米粥的水要比平時熬粥少放一些。