一、西瓜醬是甜的還是咸的

一般市面上各種豆瓣醬、辣椒醬品類繁多，但是用西瓜作為原料做醬對于很多人來說或許還是第一次聽聞，兩者的結(jié)合令人無法想象是什么口味，究竟西瓜醬是甜的還是咸的呢？

西瓜醬吃起來甜辣咸香。

西瓜醬其實(shí)并非全部以西瓜為原料，而是在傳統(tǒng)黃豆醬的配方基礎(chǔ)上改良而來，在制黃豆醬時創(chuàng)造性加入西瓜肉，于是醬里既有黃豆醬的醬香，又兼具西瓜的清甜，口感新奇獨(dú)特。

快熬好的時候嘗一下味道，不咸就多加些鹽，想吃辣就多放一下辣椒面，如果想吃辣的口味可以炸完辣椒之后再炸黃豆，這樣會比較入味一些。

二、西瓜醬是哪里的土特產(chǎn)

是河南的特產(chǎn)，河南作為農(nóng)業(yè)大省，不僅農(nóng)糧作物豐富，西瓜產(chǎn)量也是全國第一。充滿智慧的農(nóng)民朋友們就利用這些常見的資源，發(fā)明了好吃的西瓜醬。

河南最傳統(tǒng)的西瓜醬都是在夏末秋初的時候，農(nóng)忙結(jié)束了，收的黃豆也曬干了，西瓜價格低廉，正適合做西瓜醬。

黃豆要是煮熟霉過的，西瓜則削去外皮切成大塊，把黃豆和西瓜拌在一起，加上鹽、姜絲、各種大料后放在干凈無水無油的醬缸里。蓋上蓋子放在太陽下暴曬發(fā)酵，大約一個月以后就能吃啦！用熱油一激，拿新蒸的饅頭蘸著吃別提多香了！