松乳菇的功效與作用

1、食用價(jià)值

中國(guó)食用松乳菇歷史悠久。南宋《武林舊事》中即已提及用“乳蕈”作粥，清代袁枚《隨菌食單》中有民間將清醬與乳蕈一起燒熟，然后加麻油拌食的記載。在湖南等地，用植物油將鮮松乳菇炸熟油漬，制成“菌油”（實(shí)乃油漬菌），是一種特殊的調(diào)味品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道鮮美可口，菇圓肉厚。子實(shí)體含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，富含礦物質(zhì)元素、粗蛋白，粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸、不飽和脂肪酸，核酸衍生物，還含有維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素。

2、藥用價(jià)值

松乳菇歸腎、脾、膀胱經(jīng)。能溫脾止瀉，暖腎固精，寬中益氣。用治小便白濁、尿頻、脘腹脹滿、消化不良等癥。

松乳菇含有乳菇紫素、乳菇菌素等抗生素，其子實(shí)體提取物對(duì)肉瘤S-180和艾氏腹水癌有抑制作用，具有抗菌、抑制腫瘤等作用。

松乳菇和松樹菌有哪些不同

1、科屬不同

松樹菌是傘菌目、鉚釘菇科，而松乳菇是紅菇科。

2、特征不同

松樹菌子實(shí)體較小，菌半球形至近平展，后期有時(shí)中部稍下凹，粘或粘滑，粉紅或玫瑰紅至珊瑚紅色，而松乳菇肉質(zhì)子實(shí)體中等至大型，菌蓋直徑5到15厘米，扁半球形，中央粘狀，伸展后下凹，邊緣最初內(nèi)卷，后平展，沾濕時(shí)發(fā)黏，無(wú)毛。

松乳菇有一個(gè)松樹菌乃至其他野生菌都沒有的特點(diǎn)，那就是將其掰斷后，會(huì)流出乳白色猶如牛奶般的汁液來(lái)，故而得名“松乳菇”。

3、出現(xiàn)時(shí)間不同

松樹菌在我國(guó)分布十分廣，幾乎各個(gè)地區(qū)的松樹林里都有可能生長(zhǎng)，它生長(zhǎng)的季節(jié)主要在每年的5到7月以及9到11月，根據(jù)地區(qū)的不同，生長(zhǎng)時(shí)間或早或晚。

松乳菇算是我國(guó)可食用野生菌當(dāng)中分布最廣的一種了，凡有針葉林生長(zhǎng)的地方，幾乎都有松乳菇的分布，但以湖南、云南最為常見，其生長(zhǎng)季節(jié)一般在6月到8月以及10月左右，多在雨后生長(zhǎng)。