一、黃茶的等級怎么劃分

黃茶按其鮮葉老嫩芽葉大小的標準可劃分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三種。

1、黃芽茶

黃芽茶是第一等也是最好最貴的，其是用清明前后的十天采摘的一芽一葉，外形茁壯挺直，銀毫滿披，色澤金黃，光亮，湯色杏黃明亮，滋味甘醇爽口。主要包括有：蒙頂黃芽、霍山黃芽、君山銀針。

2、黃小芽

第二等黃茶。其采用四月中下旬比較大一些的一芽二、三葉，加工而成，黃小芽外形微卷，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃，明亮滋味醇厚鮮爽。主要的包括：平陽黃湯、北港毛尖、溈山毛尖。

3、黃大茶

第三等黃茶。其采用一芽四葉、五葉，一般長度在10～13厘米，黃大茶大枝大葉的外形，在我國很多茶類中都是少見的，成為了消費者判定黃大茶品質好壞的標準，黃大茶的外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉相連形似魚鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤，湯色深黃顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香。主要的包括有：皖西黃大茶、貴州海馬宮茶、廣東大葉青。

二、黃茶為什么那么貴

在市場上比較常見的黃茶的價格在120～2000元左右，也有的在數千或者是數萬元一斤左右，不同黃茶的品種，價格也存在差異，那么黃茶為什么那么貴？

黃茶的價格與茶葉的品質息息相關，品質越好價格越高，黃茶的價格貴也和產量低、成本高和制作工藝難度大有關。

1、品質好

用特級芽頭和復雜工藝制成的君山銀針、蒙頂黃芽這種就會比普通茶葉貴，它們的名氣更大，茶湯清亮，香氣濃郁還帶有各式花香。除此品質以外，黃茶的價格貴，也與其產量低、制作難度大有關。

2、制作工藝難度大

黃茶的“悶黃”環(huán)節(jié)很難把控，這樣就會導致生產效率低下。如果用現代機械化加工的方式來縮短時間，又會造成“悶黃”時間不足，出現“非綠非黃”這種品質極不穩(wěn)定的情況。

3、產量低

黃茶產區(qū)較少，僅僅只有湖南岳陽、四川雅安、安徽霍山這些傳統地區(qū)。所以茶葉產量都比較少，更不說品質好的茶芽了。