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常德十大名菜 常德特色菜 到常德不得不吃的美食

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導(dǎo)語
常德,古稱"武陵",別名"柳城",是一座擁有二千年歷史的文化名城,那么常德有哪些著名的菜品呢?本篇文章為你帶來了常德十大著名的菜品,分別是紅燒洞庭甲魚、辣椒炒肉、石門土家肥腸、湖南辣醬板鴨、石門土家臘肉、花溪榨筍、漢壽秘制玉臂藕、榨辣椒、宮廷魚糕、常德藥膳扒雞,一起來看看吧。
常德十大名菜

常德十大名菜主要依據(jù)常德地區(qū)出名的特色菜、傳統(tǒng)名菜、代表菜、宴席菜等等湘菜進(jìn)行選擇,參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、省市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合選擇推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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常德十大名菜
常德市“十大名菜”之首
2018年1月初至3月底,常德市“十大名菜”評(píng)選活動(dòng)中紅燒洞庭甲魚被譽(yù)為常德市“十大名菜”之首,該道菜品肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,還具有清熱養(yǎng)陰、平肝熄風(fēng)、軟堅(jiān)散結(jié)的功效。其肉質(zhì)純正,細(xì)嫩鮮美,有嚼味,這是漢壽甲魚留給很多食客的印象。這道紅燒洞庭甲魚就采用漢壽甲魚為原材料制作而成,集美味與營(yíng)養(yǎng)為一身。 【 詳細(xì)>>】
辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作為主要食材,以豆豉,大蒜子,醬油,油鹽,味精等作為輔料制作而成的一道菜肴,口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一。 【 詳細(xì)>>】
石門肥腸是對(duì)湘西北的一道新近興起的名菜,來源與北方的溜肥腸,結(jié)合當(dāng)?shù)赝良胰说淖龇ǘa(chǎn)生。目前,石門肥腸在整個(gè)湖南省內(nèi)乃至全國(guó)都有了一定名氣,成了一道特色的湘菜,石門肥腸與津市牛肉粉以及醬板鴨一起成了常德市的美食旅游名片,來常德旅游想吃上正宗的石門肥腸,可以選擇前往石門縣城的大街小巷的那些小餐館以及臨近新安鎮(zhèn)的幾家老牌腸子館。 【 詳細(xì)>>】
4、湖南辣醬板鴨
湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜,是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡,10余種香料、經(jīng)過風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成,成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長(zhǎng),具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效,是風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食,是一道佐酒佳肴、送禮佳品。其具有醇香可口,色香俱全,低脂不膩,回味無窮,食用方便的特點(diǎn)。
5、石門土家臘肉
石門土家臘肉是土家人民為延長(zhǎng)豬肉保質(zhì)期而獨(dú)創(chuàng)的一種具有特殊風(fēng)味的地方名產(chǎn),是土家人的一種特色肉類食品,不僅便于保存,而且肉色好看,是土家人平時(shí)招待客人擺在席上的主菜。其特點(diǎn)脂香濃郁、皮色黃亮、肉色似火、紅艷喜人、滋味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,入口時(shí)有一絲淡淡的煙熏味,奇香無比,切成薄片,顏色細(xì)膩分明,深淺紅色相間,食之回味無窮。
6、花溪榨筍
在常德的很多酒店里,“花巖溪榨筍”是一道別具風(fēng)味的招牌菜,那脆生生的口感、清爽的滋味,讓四面八方的食客們舍不得放下筷子?;ㄏスS采用最為鮮美的春筍制作而成,所以擁有極美的口感,特別是用傳統(tǒng)手法做出來的榨筍,更是兼具鮮、嫩、脆、軟、香等特點(diǎn),成為人們饋贈(zèng)親友、家庭聚餐,大型宴會(huì)必不可少的一道美味佳肴。
漢壽秘制玉臂藕是常德一道傳統(tǒng)特色菜,采用湖南省漢壽縣特產(chǎn)——漢壽玉臂藕制作而成。漢壽玉臂藕藕質(zhì)脆嫩、口感香甜、無絲少渣,加上秘制工藝使得這道菜成為了常德有名的特色菜,在2018德商懇談會(huì)——常德“十大名菜”品鑒活動(dòng)中,被評(píng)為12道“常德特色菜”之一。 【 詳細(xì)>>】
榨辣椒是常德當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)特色風(fēng)味菜,榨辣椒微辣帶點(diǎn)酸,開胃食品。榨辣椒是將新鮮紅辣椒剁碎,然后和磨成碎渣的玉米或者粘米拌勻密封3~5天即可。在湖南常德、澧縣等地方出名的吃法就是炸辣椒肥腸、炸辣椒炒蛋、炸辣椒糊魚等,還有就是榨辣椒蒸肉,遠(yuǎn)超粉蒸肉的味道,比粉蒸肉多一些壇子菜帶來的特有香味。 【 詳細(xì)>>】
宮廷魚糕是湖南洞庭湖區(qū)村姑漁婦秘傳千余年的傳統(tǒng)名菜,魚糕雖以魚為主要原料加工而成,但卻沒有魚腥味。因其風(fēng)味獨(dú)特,口感鮮香脆嫩,可湯、可蒸、可煮、可炸、可涮,清香怡人,故明清時(shí)期一直作為朝廷貢品秘而不傳。近年來隨著人們生活水平的提高,才逐漸走上百姓餐桌。 【 詳細(xì)>>】
扒雞是我國(guó)傳統(tǒng)名肴,常德藥膳扒雞博采眾家之長(zhǎng),薈萃名師之技法,成為常德一大名菜。常德藥膳扒雞又具有較高的藥用價(jià)值,它有天麻、黨參、枸杞、杜仲等20多種藥物配制的鹵水煮制,具有強(qiáng)壯筋骨,理氣健胃,祛風(fēng)清熱的功能。常德藥膳扒雞體形飽滿,造型優(yōu)美,色澤金黃光亮,肉質(zhì)鮮嫩松軟,骨節(jié)嚼之酥脆,藥性顯著,是理想的佳肴和補(bǔ)品。 【 詳細(xì)>>】
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