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梅州十大小吃

梅州十大名小吃 梅州名小吃有哪些 梅州客家特色小吃你都吃過(guò)嗎?
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梅州是廣東的地級(jí)城市,也是客家人比較集中的聚居地之一,被譽(yù)為“世界客都”,在梅州,可以吃到有很多客家美食,那么梅州名小吃有哪些呢?MAIGOO小編整理了梅州十大小吃及排行榜,包括大埔贊粄、三及第湯、梅州腌面、仙人粄、客家算盤(pán)子、豐順捆粄、菊花糕等梅州著名小吃,其中三及第湯、仙人粄、筍粄、憶子粄等代表梅州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”,一起來(lái)看看梅州特色美食小吃吧。
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梅州市十大特色小吃榜單是maigoo美食小編主要依據(jù)梅州市在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“廣東名小吃”、“中國(guó)地域十大名小吃”、“中國(guó)金牌旅游小吃”、“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”等榮譽(yù),再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問(wèn),歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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梅州十大小吃
大埔贊粄
中國(guó)金牌旅游小吃
大埔贊粄是梅州著名特色小吃,是大浦特色風(fēng)味小吃,包括筍粄、算盤(pán)子、憶子粄、薄餅等,被評(píng)為“嶺南名小吃”,還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”。其中,筍粄是發(fā)源于廣東梅州大埔傳統(tǒng)的客家小吃,筍粄、豆粄其制作包括粄皮和肉餡兩部分。算盤(pán)子是用煮熟的芋頭與粉搓勻做成一粒粒的算盤(pán)子樣,算盤(pán)子珠圓玉潤(rùn),口感滑爽。憶子粄已有三百多年的歷史,以百侯制作的憶子粄最有名。 【 詳細(xì)>>】
三及第湯
廣東百種傳統(tǒng)特色小吃
三及第湯是廣東梅州市蕉嶺縣民間傳統(tǒng)特色小吃,屬于客家菜,用豬肝、瘦肉、豬肚子三種食材比作三及第,由此而得名??图胰藢⑷暗谂渖翔坭饺~、咸菜等輔料,再加上幾滴酒糟,便做成了味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的三及第湯。三及第湯及其制作技藝被蕉嶺縣和梅州市人民政府列入第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,更是代表梅州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄,成為梅州蕉嶺飲食的代表性美食小吃,還被廣東省文聯(lián)、省民間文藝家協(xié)會(huì)、南方日?qǐng)?bào)評(píng)為“廣東省傳統(tǒng)特色小吃”。 【 詳細(xì)>>】
梅州腌面
梅州腌面是梅州特有的著名小吃,選取手工制作的精大面條,用開(kāi)水煮熟后撈起裝碗,加拌豬油、炸香的蒜仁及蔥粒,再配少許魚(yú)露,即成一碗香噴噴的腌面。梅州腌面吃法常與三及第湯或肉丸湯搭配,一碗顏色金黃,味道爽口香滑的梅州腌面,加一份豬肉、豬肝、豬粉腸、枸杞葉煮成的“三及第湯”,湯中又添加少許酒曲,可謂風(fēng)味萬(wàn)千。 【 詳細(xì)>>】
仙人粄
廣東百種傳統(tǒng)特色小吃
仙人板是梅州地區(qū)的客家美食之一,也稱仙人飯,是夏天特有的小食,也是梅州特色小吃之一。仙人板是仙人草熬成的一種清涼飲料,農(nóng)歷入伏吃“仙人板”(仙人凍)是客家人的習(xí)俗,據(jù)說(shuō)這天吃了“仙人板”,整個(gè)盛夏都不會(huì)長(zhǎng)痱子。在“仙人粄”中調(diào)入蜂蜜,再撒上點(diǎn)香蕉露,食之清甜爽口,沁人心脾。仙人粄更是代表梅州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄,MAIgoo美食小編推薦梅州其他關(guān)于“粄”的特色小吃:筍粄、憶子粄、味酵粄、算盤(pán)子、簸箕粄、大籠粄、發(fā)粄等等。 【 詳細(xì)>>】
筍粄
廣東百種傳統(tǒng)特色小吃
筍粄是廣東梅州大埔傳統(tǒng)的特色小吃,其制作包括粄皮和肉餡兩部分。筍粄是以薯粉作皮,冬筍粒、魷魚(yú)、蝦仁、香菇、豆腐干、五花鮮肉等為餡料,包裹成形似餃子而大于餃子的形狀,猛火蒸熟,涂抹少許香油即可食用,入口爽滑,味道甚佳。筍粄更是代表梅州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄。 【 詳細(xì)>>】
憶子粄
廣東百種傳統(tǒng)特色小吃
憶子粄是廣東省梅州市大埔縣的傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃,至今已有三百多年歷史,吃起來(lái)鮮美可口,風(fēng)味獨(dú)特。憶子粄的制作分兩個(gè)部分,一是用糯米粉做皮,二是制作里面的餡子。一般以靚肉片、魷魚(yú)絲、豆腐干、蒜白、香菇、蝦米等為原料,再加上適量的食油、鹽和醬油,在鍋里燜至熟透。然后把餡子包進(jìn)粄皮里,扎成四方立體形,用荷葉或蕉葉包裹后蒸熟即可食用。憶子粄更是代表梅州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄。 【 詳細(xì)>>】
味酵粄
味酵粄,又叫喜粄,是梅州客家特色小吃之一,因碗面四周膨脹,中間凹成窩狀,沾甜醬油(紅味)佐食,故名味酵粄。其做法是把大米磨成漿后拌適量土堿水,再用開(kāi)水沖漿,盛于小碗蒸熟即可。味酵粄風(fēng)味獨(dú)特,吃法眾多,可切片加豬肉、香菇炒食,也可切片油煎,味道咸香。味酵粄或切塊下鍋,加入蔥、蒜、肉粒、胡椒粉進(jìn)行烹炒,鮮香韌滑,深受海內(nèi)外賓客歡迎。味酵粄吃起來(lái)很有咀嚼,寓意為“發(fā)”,傳統(tǒng)風(fēng)味傳統(tǒng)做法,承載著整個(gè)梅州人的回憶。 【 詳細(xì)>>】
客家算盤(pán)子
廣東百種傳統(tǒng)特色小吃
算盤(pán)子是廣東省大埔縣的傳統(tǒng)小吃,屬于客家菜,口感既彈又爽滑,味道香滑,鮮美可口。其制作方法簡(jiǎn)單,是將芋頭削皮、洗凈、切片、撒些鹽、蒸透、摻入薯粉,加開(kāi)水拌勻揉韌,搓成條狀后,切成顆粒,搓成圓形,再用拇指與食指按成兩面凹的扁圓形,有如算盤(pán)上的珠子。后放進(jìn)沸水鍋里煮熟,撈起滴干水分,再放進(jìn)鍋里與配料炒勻,倒入用豬骨熬好的上湯,撒上蔥花或元荽,就可上桌。大埔算盤(pán)子代表梅州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄。 【 詳細(xì)>>】
豐順捆粄
豐順十大名小吃
捆粄是廣東省梅州市豐順縣的特色小吃,屬于客家菜。豐順捆粄味道鮮美,一般肉餡有豆干、咸菜、香芋、韭菜、蘿卜、瘦肉、豆角、鮮筍、蘿卜干等,還可以根據(jù)個(gè)人喜好加入不同的肉餡,變換出不同的口味。豐順捆粄制作簡(jiǎn)單快捷、口味豐富,成為豐順日常飲食的重要部分。豐順捆粄被豐順縣評(píng)為“豐順十大名小吃”,其他被評(píng)為豐順十大名小吃還有湯南面線、湯坑粄湯、八鄉(xiāng)番薯、豐順菜粄、黃金炒粄、婆油豆干、炒仙洞米粉、豐順糯米糍、豐良鹽味粄等。 【 詳細(xì)>>】
菊花糕
菊花糕是廣東梅州傳統(tǒng)名糕點(diǎn)之一,在梅州已有一百多年的歷史,有“糜飯食會(huì)飽,菊花糕孬巧”的俗語(yǔ)。菊花糕是以白糖、飴糖、馬蹄粉、糯米粉、綠豆粉、菜油、菊花蜜或菊花精為原料,經(jīng)多道工序精制而成。此糕特點(diǎn)是外形美觀、甜軟酥松,入口即化,食之細(xì)膩柔潤(rùn),清甜爽口,具有濃郁的菊花香味,因此格外受人喜歡。 【 詳細(xì)>>】
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