丹巴香豬腿是甘孜傳統(tǒng)美食，四川省甘孜藏族自治州丹巴縣特產(chǎn)，也是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。丹巴香豬腿制作工藝歷史悠久，已有五百多年的民間加工歷史。在丹巴，家家戶(hù)戶(hù)都有制作香豬腿的傳統(tǒng)，是整個(gè)四川藏區(qū)“香豬腿”制作的典型代表。丹巴香豬腿的成品外觀呈紅褐色，清洗后切面為透亮色，肉面光滑油潤(rùn)，肌肉切面呈深玫瑰色，肉身干爽、結(jié)實(shí)。煮熟后，香味醇濃，具有特有的濃香味，滿(mǎn)屋飄香。吃起來(lái)咸香可口，肉質(zhì)緊實(shí)富有嚼勁，滋味悠長(zhǎng)，十分值得品味。 【 詳細(xì)>>】

甘孜有哪些好吃的特色小吃？四川甘孜的小吃還有康定市麥秋的熏牛肉。熏牛肉是我們的祖先在沒(méi)有冰箱的時(shí)候用來(lái)保存肉食的一種方法，甘孜熏牛肉色澤濃郁，黑里透亮。入口酥香、筋道十足，麻辣咸香，味道鮮美，十分具有風(fēng)味。它不像蒙古地區(qū)的風(fēng)干牛肉，這種熏干的牛肉更香更有味，越嚼越是滋味，讓人回味無(wú)窮。也是不少游客到甘孜會(huì)帶回家的一種特產(chǎn)。 【 詳細(xì)>>】

團(tuán)結(jié)包子原名叫蒸肉，流行于四川藏族地區(qū)，是甘孜州的特色美食。據(jù)mai goo編輯了解，1950年中國(guó)人民解放軍進(jìn)軍藏區(qū)，秋毫無(wú)犯，老百姓蒸制“蒸肉”來(lái)款待，為了永遠(yuǎn)紀(jì)念這次難忘的會(huì)見(jiàn)，大家就把蒸肉改稱(chēng)為“團(tuán)結(jié)包”。團(tuán)結(jié)包子因個(gè)大可供眾人圍食而得名，外皮松軟可口，里面的餡料豐富，有排骨、肥肉、土豆等，味道豐富，十分具有層次感，滋味絕佳，讓人念念不忘。團(tuán)結(jié)包外形別致，似包非包，似餅非餅，可大可小，小的一個(gè)可供五口之家一頓食用，大的一個(gè)可供一排人果腹。主食副食兼有，味道鮮香、油而不膩。每逢過(guò)年過(guò)節(jié)或者...親友團(tuán)聚，常常蒸制這種團(tuán)結(jié)包，以示慶賀。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

奶渣是甘孜州當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)小吃，奶渣是從牛奶中提制而成。甘孜奶渣的做法是把牛奶打制分離出酥油，提煉之后，把剩下的牛奶用火燒沸，冷卻后變成了酸奶水。最后用過(guò)濾器過(guò)濾，剩下的殘?jiān)褪悄淘?。奶渣白色，味道酸，具有很?qiáng)的助消化的作用，很多藏族人出門(mén)都會(huì)帶著奶渣，因?yàn)槭歉芍破?，攜帶很方便，而且外出藏民常帶奶渣以防水土不適。M aigoo網(wǎng)美食編輯奶渣的吃法：煮茶時(shí)各自的碗中放一塊奶渣、泡軟的奶渣可當(dāng)做零食直接吃、泡軟后加糖加奶加各式調(diào)味料都可以進(jìn)食。 【 詳細(xì)>>】

甘孜水淘糌粑是甘孜藏族自治州十大小吃之一，也是四川藏族牧民的傳統(tǒng)主食之一，幾乎每天都吃它。糌粑是將青稞曬干炒熟，然后磨成細(xì)面，而且不去皮，膳食纖維可以說(shuō)非常豐富了。再加點(diǎn)酥油茶揉成團(tuán)就可以了，所以攜帶方便，非常適用于牧民生活，出門(mén)帶著碗筷，找點(diǎn)茶水，加點(diǎn)肉和野菜，拌一拌就可以食用了。甘孜水淘糌粑的口感獨(dú)特，十分具有藏族風(fēng)味。到甘孜旅游，可以嘗嘗藏族的糌粑，品味當(dāng)?shù)鬲?dú)特的飲食習(xí)慣。 【 詳細(xì)>>】

到甘孜旅游吃什么？建議大家嘗一嘗青菠面，青菠面是川西地區(qū)的風(fēng)味小吃，青菠面采用上等面粉加菠菜汁和雞蛋清調(diào)成極硬的淺綠色水調(diào)面團(tuán)，揉熟后用手工搟成面條，對(duì)疊多次，切成柳葉形或細(xì)面條。制作時(shí)要注意，將圓形面片折疊成寬條時(shí)，每疊一層都要撒面粉，以防止粘連，但不是撒的越多越好，因?yàn)槊娣廴龆嗔藭?huì)影響煮后面條的顏色。做好的青菠面色澤碧綠，面條筋而韌，綿而滑，湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，是非常健康又有營(yíng)養(yǎng)的主食，為四川面食中的上品。 【 詳細(xì)>>】

康定的牦牛肉極為著名，是一種著名的四川甘孜的美食小吃，只要去康定的游客一定要去好好地品嘗一下?？刀?500米以上地區(qū)這些地方生長(zhǎng)著許多野生藥種如貝母，蟲(chóng)草等，耗牛常食這些藥材，其肉鮮美無(wú)比，殺后可炒紅燒，清燉或涼曬成干巴等，其味獨(dú)特，吃牦牛肉在康定，實(shí)在是一種享受。并可在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)干巴，肉松等作饋贈(zèng)青朋好友的禮品。牦牛肉可以粘辣椒油，味道仍然鮮美。康定的牛肉不僅有牦牛肉，還有熏牛肉等等，比起其他康定特產(chǎn)更是別具一番風(fēng)味。

白玉肉凍是四川省甘孜州白玉縣的的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一，肉凍選料精細(xì)，制作方式講究。白玉肉凍采用豬蹄和肘子制做而成。一般做法是將肉放入鍋內(nèi)煮軟后撈起，剔去骨頭并將肉宰碎，放上木姜、生姜、花椒等佐料，有的還放橘子皮，或雞蛋之類(lèi)的東西，然后放回鍋里煮上一陣，以便使佐料滲入肉中，最后放入木缽內(nèi)，放上一夜即成。做好的肉凍柔軟可口，香味濃郁，別是一番風(fēng)味，讓人百食不厭，念念不忘。

瀘定涼粉是甘孜州的小吃美食之一，其特點(diǎn)是潤(rùn)滑且富有光澤，口感勁道爽口，加上蔥姜蒜末、辣椒油、食醋等，那味道堪稱(chēng)一絕。相傳，李氏祖輩為躲避戰(zhàn)亂和維持生計(jì)，便帶著制作涼粉的所有工具徒步從遂寧出發(fā)，邊做涼粉生意邊走。途經(jīng)瀘定時(shí)，發(fā)現(xiàn)此地的地理環(huán)境、氣候及水資源等是最適宜制作涼粉的條件，于是便在瀘定安定下來(lái)，因制作加工考究，加上特制佐料配方，涼粉味道獨(dú)特、老少皆宜、口口相傳使大家喜歡上涼粉這個(gè)食品。瀘定涼粉酸辣開(kāi)胃，甚是美味可口，讓人吃得過(guò)癮，越吃越愛(ài)吃。

甘孜牙簽牦牛肉是四川甘孜州的一道創(chuàng)新菜，選用本地特色牦牛肉為主，經(jīng)秘制調(diào)料腌制后穿上牙簽便于食用。牙簽牦牛肉的做法是選牦牛后腿肉，清洗干凈后，晾干水分，切成均勻的小方塊。加入調(diào)料進(jìn)行腌制，穿上牙簽后上桌供客人自行烤熟后食用。牦牛肉與傳統(tǒng)烹飪手法的結(jié)合，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是游客必點(diǎn)菜之一。而且牦牛肉富含蛋白質(zhì)和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對(duì)增強(qiáng)人體抗病力、細(xì)胞活力和器官功能均有顯著作用。