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★★★

安徽十大面條

十大安徽特色面條排名 安徽最受歡迎的10碗面
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安徽位于我國(guó)南北交界處，飲食習(xí)慣有著“南北共生”的特色，既愛吃米，也愛吃面，尤其是皖北對(duì)面食情有獨(dú)鐘，幾乎各地都有特色面條，那么安徽什么面條最有名呢？MaiGoo網(wǎng)小編整理了安徽最有名的10碗面，分別是太和板面、蕪湖蝦籽面、淮南牛肉湯面、阜陽(yáng)格拉條、淮北燙面、當(dāng)涂大肉面、渦陽(yáng)干扣面、合肥小刀面、安慶炒面、爐橋雞絲面，一起來(lái)看看安徽哪的面條最好吃吧。
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安徽十大面條榜單，是Maigoo小編主要依據(jù)安徽各地面條的知名度、流傳時(shí)間、制作難度、口感味道等，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的榮譽(yù)，再結(jié)合相關(guān)同類網(wǎng)站排名綜合進(jìn)行排序推薦，榜單排名僅供參考，如有疑問歡迎在文章末尾評(píng)論/指正。 為我喜歡的投票>>

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安徽十大面條
手工寬面/邊摔邊打/嚼勁十足中國(guó)十大最好吃的面條
在安徽，說(shuō)到吃面，太和板面可謂是無(wú)人不知、無(wú)人不曉。太和板面也叫安徽板面，是阜陽(yáng)市太和縣特色小吃，用面粉加食鹽、水?dāng)嚢?，和成面團(tuán)并揉搓，制成小面棒，因在案板上摔打而得名，如今已成為阜陽(yáng)的地標(biāo)美食。最受歡迎的板面一般都是用羊肉或者牛肉做的澆頭，煮好的板面，清白潤(rùn)滑，晶瑩透亮，放上青菜，澆上湯料，白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，配上鹵蛋、豆腐干，散發(fā)著誘人的香味，令人食欲大開，板面是手工摔出來(lái)的寬面，很有嚼勁又香辣。 【 詳細(xì)>>】
細(xì)面筋道爽滑/蝦籽湯濃味鮮
蝦籽面是每個(gè)蕪湖人的心頭愛，蕪湖蝦籽面是安徽十大好吃的面條。正宗的蝦籽面用料考究，面用的是手工揉制而成的細(xì)面，面湯是純骨頭熬制，蝦籽選用長(zhǎng)江中青蝦的籽，加上多種佐料制成膏湯，就連撒在面上的蔥花，也必須要用細(xì)小的香蔥末。一碗煮好的蝦籽面，面白、蔥綠、湯鮮、蝦籽紅，面混著蝦籽一起下口，吃著有韌性彈牙，還帶有海鮮的鮮味，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，M Aigoo網(wǎng)小編了解到，蝦籽面上過《舌尖上的中國(guó)》，并且還入選了安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 【 詳細(xì)>>】
大塊肉/面筋道/湯鮮醇
淮南牛肉湯是全國(guó)聞名的美食小吃，將粉絲換成面，就是地道的淮南牛肉湯面。淮南牛肉湯有甜湯和咸湯兩種口味可以選擇，咸湯用牛肉燉湯，甜湯用牛骨熬湯，都具有鮮醇、清爽、濃香的特色，特別是加上蔥段后，滋味更鮮，面條選擇的是爽滑的細(xì)面，與粉絲不同的是，面條的口感更筋道、更扛餓，也使得牛肉湯里多了一絲小麥的香味。大塊的牛肉，清鮮的湯底，火紅的辣油，看起來(lái)非常有食欲，在淮南吃面沒有講究，端起一碗熱騰的牛肉面，大口吃面，大口喝湯，吃到滿足才是最過癮。 【 詳細(xì)>>】
面條粗壯/適合拌面/非常勁道
安徽特色面條有哪些？用千斤頂壓出來(lái)的阜陽(yáng)格拉條，是一款很獨(dú)特的面食。格拉條也叫格拉面，是安徽阜陽(yáng)特有的面食，這種面條是用機(jī)器壓出非常勁道的面條，比一般面條要粗壯，顏色金黃，吃法也很獨(dú)特，面條放進(jìn)鍋里煮，不待爛就撈出來(lái)用冷水過涼，反復(fù)過幾次，最后再加上調(diào)配好的乎乎的熱面湯往面里一澆，一份香噴噴的格拉條就好了。阜陽(yáng)格拉條非常勁道，每根面條上都裹滿了醬料，本地人吃的時(shí)候一般都會(huì)配上一碗豆芽湯或者用面條湯沖熟的雞蛋湯，那滋味別提多爽。 【 詳細(xì)>>】
半熟細(xì)面/快速易熟/香辣酸爽
淮北燙面是安徽淮北的地方特色面食，可以說(shuō)是淮北地區(qū)最具地方特色的文化小吃。據(jù)買 購(gòu)網(wǎng)小編了解，燙面最大的特色就是面條是半熟的，一般面條都要在水里好好煮一下，而這種面在軋制出來(lái)的時(shí)候就已經(jīng)半熟，只需要在開水里燙15-20秒就能撈出來(lái)了，面燙好之后，澆上鮮美的雞湯或者排骨湯等，再撒上蔥、蒜，一份美味的燙面就完成了?；幢睜C面的面條非常細(xì)，有點(diǎn)像米線或粉絲，而且有著米線的爽滑和勁道，搭配具有本地底色的澆頭，吃著香辣酸爽開胃，鮮香難忘。 【 詳細(xì)>>】
大肉片/肥而不膩/汁濃味醇
當(dāng)涂大肉面，又稱205大肉面，因205國(guó)道而揚(yáng)名，是馬鞍山最有名的美食之一。正宗的大肉面湯是用豬骨熬制的香濃湯頭，其次就是面碗中有肥嘟嘟的大肉片，吃著口感純正，好吃不膩口，那種肉香味在口腔中迸發(fā)，令人感到特別滿足，餓的時(shí)候來(lái)上一碗，面條爽滑勁道、大肉肥而不膩、湯底汁濃味醇，令食客心滿胃足。當(dāng)涂大肉面最初只在205國(guó)道當(dāng)涂段有一兩家，銷售對(duì)象是路上跑車人，吃的人多了，大肉面的名聲也傳開了，如今已經(jīng)成為馬鞍山眾多小吃中的新品牌。 【 詳細(xì)>>】
柔軟又筋道/鮮香味濃郁
干扣面是渦陽(yáng)人的最愛，顧名思義即瀝干面將其反扣碗中，然后伴料食用。渦陽(yáng)干扣面的好吃，在于其韌度適中，過韌則柴，過軟則糊，用煮熟的黃豆芽打底，蒜汁、蔥花、味精、胡椒、食醋、香油、醬油等組成底料，煮熟的面條往碗里一扣，再根據(jù)口味加油榨辣椒和醋，充分?jǐn)嚢枰院蠹纯墒秤谩u陽(yáng)干扣面特點(diǎn)是香辣誘口，筋道擋餓，還會(huì)和五香狗肉等食品搭配而食，味道厚重，吃完面再喝上一碗清香爽口的豆芽純湯，更覺美不勝收，過口不忘，是本地人無(wú)可爭(zhēng)議的第一早餐。 【 詳細(xì)>>】
細(xì)軟爽口/綿糯香滑
小刀面起源于安徽蕪湖市沿江一片，盛于合肥，是安徽特色面條之一。合肥小刀面做起來(lái)很是講究，是用大面皮壓實(shí)后用刀裁切成細(xì)細(xì)的條，裁切出來(lái)面條個(gè)個(gè)有銅絲的粗細(xì)，放入滾水中稍加汆燙即熟，簡(jiǎn)單的用醬油制湯，講究的用雞湯、魚湯、排骨湯，面條絲絲細(xì)軟，綿糯香滑。M aigoo網(wǎng)小編了解到，漂亮正宗的小刀面煮出來(lái)有輕微的透明感，但是不會(huì)糊湯，在咀嚼時(shí)會(huì)感到Q彈爽滑，清爽的湯底搭配各式各樣的澆頭，非常的鮮香，面條嫩滑入味，越嚼越香，讓人過口不忘。 【 詳細(xì)>>】
醬香四溢/柔軟有彈性
安慶不僅包子好吃，炒面也非常有名，安慶炒面因其口感獨(dú)特爽口，在當(dāng)?shù)厥质軞g迎。安慶炒面獨(dú)特在哪呢？一是鹵汁，二是配料。鹵汁是鹵牛肉的湯汁，面炒好后要加一些鹵牛肉的湯汁燜煮片刻，而且湯汁還要掛盤壁；配料是靈魂火腿腸，火腿腸是炒面中的精髓，凡是沒有火腿腸的炒面那絕對(duì)不是安慶炒面。安慶炒面特別講究火候，基本都要過火，出鍋前舀一勺的油淋上去一澆，一瞬間火苗竄天，這樣炒出來(lái)的面條看著色澤誘人，聞著香氣撲鼻，每一根面條上都裹著醬汁，柔軟而富有彈性。 【 詳細(xì)>>】
面條順滑/雞絲柔韌/雞湯鮮美
爐橋雞絲面是爐橋人引以驕傲的美食，成為千年古鎮(zhèn)爐橋的名片和代表。爐橋鎮(zhèn)位于安徽省定遠(yuǎn)縣西部，當(dāng)?shù)赜幸环N以雞湯為底，雞絲為料的面條很受歡迎，它就是爐橋雞絲面，雞絲柔韌有嚼勁，面條順滑可口，雞湯鮮美，雞肉香甜，面條咸香，越吃越有味道，吃過的人都贊不絕口。爐橋雞絲面采用上等的精面、再與雞蛋清揉搓成面團(tuán)，醒發(fā)一小時(shí)后，搟制而成，雞絲則是選用雞腿肉切粗絲加調(diào)料炒制而成，吃時(shí)，面先煮后煎，放入雞湯碗中，再加上雞絲，美味即刻而成。 【 詳細(xì)>>】
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