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咸蛋黃炒南瓜家常做法大全 咸蛋黃炒南瓜怎么做

南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經(jīng),有潤肺益氣,化痰排膿,驅(qū)蟲解毒,療肺癰便秘,滋潤毛囊壁、美容抗痘等功效。,咸鴨蛋味甘,性涼,入心、肺、脾經(jīng);有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。那么你知道咸蛋黃炒南瓜怎么做嗎?這篇文章會為大家介紹,一起來看看吧!
用料
做法
STEP 01
咸蛋黃放在小碗中,倒上黃酒,上鍋蒸6-8分鐘;
STEP 02
南瓜去皮切段,入水焯一下,香蔥切段;
STEP 03
蒸好的蛋黃,用叉子搗爛成泥;
STEP 04
鍋熱后倒油,轉(zhuǎn)小火,倒入蛋黃泥翻炒,出泡泡后倒入南瓜片,翻炒至熟;
STEP 05
出鍋前撒上香蔥段。
小貼士

蛋黃泡黃酒蒸可去除蛋腥味,而且會使蛋黃味道更好。

炒蛋黃泥時很快就會出泡,此時火要小,動作要快,以防糊鍋。

另有將南瓜切條先炸再炒的,為了健康些,還是焯水吧。

蛋黃本咸,不需加鹽,口味重的話,適量加鹽。

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