丹麥面包面團(tuán)制作方法和千層酥皮類似，一樣是將油脂（黃油或瑪琪琳）包在面團(tuán)中央，經(jīng)過反復(fù)折疊以后，形成一層一層的面皮。烤的時候，面皮會一層層舒展開來，成為香酥的起酥面包。那么你知道丹麥吐司怎么做好吃嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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后油法將面團(tuán)揉至表面光滑，無需發(fā)酵，直接搟成大片，速凍30分鐘；
- STEP 02
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將片狀黃油直接從冷藏室取出，搟成長方形；
- STEP 03
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取出冷凍好的面片，搟開成黃油2倍大小，將搟好的黃油放在中間；
- STEP 04
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用面片將黃油包裹，收口處捏緊；
- STEP 05
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搟開成長方形的大片；
- STEP 06
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從右側(cè)向內(nèi)折1/4，左邊同樣折起連接；
- STEP 07
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再對折，完成一次四折；
- STEP 08
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再次搟成長方形大片；
- STEP 09
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左右各向中間1/3處折疊一次，完成一次三折；
- STEP 10
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搟成1.5厘米厚的長方形；
- STEP 11
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切割成長條，每三條一組，每組約225-250克；
- STEP 12
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切面向上，捏緊頂端，辮三股辮；
- STEP 13
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編好的一組，切面都要朝外；
- STEP 14
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兩端折起，連接，形成雙層，入模；
- STEP 15
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室溫發(fā)至八分滿，刷蛋液，入預(yù)熱好的烤箱烘焙；
- STEP 16
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出爐立即脫模晾涼。
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