酸辣湯的做法：
【主料】豬里脊肉100克、冬筍80克
【輔料】香菇2朵、胡蘿卜50克、豆腐半塊、雞蛋1個(gè)、色拉油適量、料酒少許、生抽1.5湯匙、香醋1湯匙、蠔油適量、淀粉1湯匙、高湯400毫升、白胡椒適量、小蔥適量

步驟：
1.所有食材處理干凈；
2.香菇、冬筍、胡蘿卜和里脊肉切絲、里脊肉用蠔油料酒抓勻腌制；
3.嫩豆腐切細(xì)條、一個(gè)雞蛋打散；
4.鍋燒熱放油，溫油滑炒肉絲至表面變色，盛出；
5.用鍋中剩余的油煸炒冬筍絲、胡蘿卜絲和香菇絲后，倒入一大碗高湯；
6.加入一湯匙半生抽，燒開(kāi)后小火煮2分鐘；
7.倒入豆腐絲和煸炒過(guò)的肉絲，煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火；
8.一湯匙淀粉用水調(diào)開(kāi)，中火保持鍋中滾開(kāi)狀態(tài)；
9.緩緩倒入水淀粉，邊倒邊推勻，鍋中湯呈稍粘稠狀即可；
10.打散的蛋液緩緩淋入鍋中，邊用湯勺推動(dòng)，使蛋液形成漂亮的蛋花；
11.沿著鍋邊倒入一湯匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用湯匙推勻，撒上蔥花出鍋即可。