海綿蛋糕的做法大全海綿蛋糕怎么做

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綿蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣，加入面粉烘烤而成的一類(lèi)膨松點(diǎn)心，因?yàn)槠浣Y(jié)構(gòu)類(lèi)似于多孔的海綿而得名，在國(guó)外稱(chēng)為泡沫蛋糕。那么你知道海綿蛋糕怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來(lái)看看吧！

用料

雞蛋 180g
低筋面粉 120g
玉米油 30g
溫水 45g
白砂糖 95g
水飴 7g

做法

STEP 01: 小碗里放入玉米油，再加入溫水里面

STEP 02: 用打蛋器攪拌到完全混合，然后放一旁備用

STEP 03: 干凈的不銹鋼盆里加入雞蛋、糖、水飴

STEP 04: 把攪拌盆放入40度左右的熱水隔水高速攪打

STEP 05: 打至蛋糊細(xì)膩蓬松，紋理自然流暢

STEP 06: 篩入低筋面粉，然后把剛才拌勻的油水倒進(jìn)去

STEP 07: 翻版均勻，然后全倒入電飯煲內(nèi)膽里面

STEP 08: 蓋上蓋子，選擇蛋糕，50分鐘

STEP 09: 工作完成打開(kāi)蓋子，倒出來(lái)晾涼就可以切了

小貼士

水飴是一種玉米糖漿，沒(méi)有的話用蜂蜜代替吧！

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