泉州姜母鴨的做法與配方姜母鴨怎么做好吃

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姜母鴨起源于福建泉州，而后傳至中國其它地區(qū)如臺(tái)灣等乃至海外，是福建一道地方傳統(tǒng)的名小吃。它既能氣血雙補(bǔ)，同時(shí)搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩、溫而不燥，適合于春季食用。下面就會(huì)為大家介紹姜母鴨的家常做法，一起來嘗試著制作吧！

用料

生姜 130克
鴨肉 500克
食用油 5毫升
生抽 5克
老抽 6克
江米酒 75克
飲用水 500毫升
冰糖 12克

做法

STEP 01: 姜去皮洗凈后，切成片狀備用

STEP 02: 鴨肉洗凈切大塊，冷水下鍋，焯水備用

STEP 03: 鍋中倒油，燒熱后倒入姜片，大火爆香

STEP 04: 爆香后倒入鴨肉，翻炒均勻，加入生抽、老抽

STEP 05: 翻炒均勻后，加入江米酒、清水、冰糖，大火收汁即可

小貼士

老抽只是上色作用，不要放多了

不要下鹽，糖根據(jù)個(gè)人口味加就好

鴨肉藥膳/煲湯福建省閩菜飲食健康

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