紅燒牛肉面的正宗做法紅燒牛肉面怎么做最好吃

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紅燒牛肉面是以牛腱肉、切面等為主要材料制作的食物，口味鮮香，為中華傳統(tǒng)面食，形成了以蘭州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等諸多以地域命名的牛肉面飲食。那么你知道紅燒牛肉面怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來看看吧！

用料

牛肋條肉 600克
適量
香蔥 2根
生姜 2片
大蒜 4瓣
八角 2茶匙
花椒粒 1茶匙
小白菜 適量
料酒 1大匙
生抽 4大匙
豆瓣醬 4大匙
食用鹽半匙
味精少許
飲用水 12杯

做法

STEP 01: 牛肋條肉先氽燙過，撈出后沖凈血水和泡沫。

STEP 02: 用3大匙油炒香蔥、姜、蒜及辣豆瓣醬、花椒粒后，加清水12杯，調(diào)味及加入八角后，放入牛肉燉1小時(shí)。

STEP 03: 將牛肉撈出切片，并將鍋內(nèi)所有蔥、姜、辛香料撈凈，再將牛肉放回湯內(nèi)。

STEP 04: 另外將水燒開后下面條，用面碗盛入牛肉和湯后放入面條及小白菜、蔥花即成。

紅燒牛肉面食掛面口味

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