基本介紹

馬巷文昌魚是福建省廈門市翔安區(qū)馬巷鎮(zhèn)的特產(chǎn)。文昌魚的營(yíng)養(yǎng)極高，是宴桌上的佳肴美味，可下菜，作魚酥，味鮮可口，它的干制品更是珍貴的海味。

價(jià)值功效

它的營(yíng)養(yǎng)極高，含有70%蛋白質(zhì)，多種無(wú)機(jī)鹽，尤其是碘的含量高，是宴桌上的佳肴美味，可下菜，作魚酥，味鮮可口，它的干制品更是珍貴的海味，僑胞喜愛文昌魚，素有“嘗魚思鄉(xiāng)”之說(shuō)。是饋贈(zèng)客人的名貴禮物，是世界稀有奇珍的動(dòng)物，是研究動(dòng)物進(jìn)化和胚胎發(fā)育的活化石。馬巷也以盛產(chǎn)文昌魚而聞名世界。

歷史起源

馬巷鎮(zhèn)瓊頭村的鱷魚嶼一帶海域盛產(chǎn)文昌魚，據(jù)史料記載自唐元和十四年（819年），潮州刺史韓愈殺鱷魚就發(fā)現(xiàn)文昌魚，并且已有人在捕撈，只是數(shù)量不多而已，大規(guī)模生產(chǎn)是1945年——1956年間，年產(chǎn)量一二千擔(dān)。文昌魚體長(zhǎng)3——5厘米，形側(cè)扁切兩端尖細(xì)，故叫它“槍擔(dān)物”。他沒有頭，沒有眼睛，沒有耳朵，沒有鼻子，也沒有鰭鱗和脊椎，故本地有句歇后語(yǔ)曰：“文昌魚無(wú)鼻無(wú)目——不識(shí)時(shí)務(wù)”。