葡萄牙涼拌豬耳朵改良方法

用料：新鮮豬耳朵、青椒、紅椒、蔥、姜、大蒜、香菜、鹽、味精、醋、生抽、糖、辣椒油或辣椒粉

做法：

1、將新鮮的豬耳朵清洗干凈，去除表面的毛和雜質(zhì)。然后將豬耳朵放入開水中焯水，目的是去除豬耳朵上的血水和臟物。煮約15分鐘，然后撈出放入冷水中浸泡，使其變涼。

2、將浸泡后的豬耳朵切成薄片。可以根據(jù)個人喜好，選擇切成絲或者小塊。

3、將青椒、紅椒洗凈切成細絲，蔥、姜、大蒜切碎備用。如果喜歡辣味，還可以加入適量的辣椒油或者辣椒粉。

4、將切好的豬耳朵放入一個大碗中，加入適量的鹽、味精、醋、生抽、糖等調(diào)料，然后加入蔥姜蒜和青紅椒絲，用筷子攪拌均勻，使調(diào)料融入豬耳朵中。

5、將攪拌均勻的涼拌豬耳朵倒入盤中，可以用香菜作為裝飾。最后，上桌享用。