赤豆糯米飯什么寓意

吃赤豆糯米飯的風(fēng)俗最早起源于江南水鄉(xiāng)，在冬至?xí)r節(jié)家人齊聚一堂，共享美味的糯米飯，實(shí)屬人生幸事。吃赤豆糯米飯的由來據(jù)說是古代有一共工氏的人，兒子無惡不作，死于冬至這一天，為避免其繼續(xù)為禍人間，人們就在這一天煮吃赤豆糯米飯，用以去除災(zāi)禍。

赤豆糯米飯的功效

紅豆糯米中具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗，增強(qiáng)體力，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功效。經(jīng)常食用能夠有效的提高體力，可以快速恢復(fù)疲勞，調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，腸胃不好的人食用，還可以補(bǔ)脾養(yǎng)血，養(yǎng)胃健胃。利尿，防止便秘，使人臉色紅潤，達(dá)到美容養(yǎng)顏的作用。但要注意適量食用，尿頻者，內(nèi)熱高，虛火較旺人不適宜食用，紅豆有利尿的作用，會(huì)加重尿頻的癥狀。

赤豆糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/h2>

食材：糯米300克，花生米適量，赤豆適量，蔥末適量，香芹末少許，熟芝麻少許，臘肉適量，鹽適量，雞粉少許，水適量。

做法：

1、把糯米先用水泡發(fā)濾干水份，赤豆提前一天泡軟備用。

2、花生米去皮，準(zhǔn)備姜末香芹末，熟芝麻，臘肉切片過水備用。

3、熱鍋下油，爆香臘肉，撒姜末，倒入糯米，花生米，赤豆不斷翻炒，最后撒少許鹽和雞粉拌勻了，倒入電飯鍋，水一定不能放多了，剛好和臘肉糯米平水即可。

4、等電飯鍋跳閘后，開蓋撒上熟芝麻和香芹末即可。

赤豆糯米飯什么時(shí)候吃

1、老一輩的長沙人都知道，在冬至那一天一定要吃上糯米飯。糯米味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，最適合在冬天食用。若是能用上黑糯米，那就更好了，黑糯米有助于產(chǎn)婦滋補(bǔ)產(chǎn)后造成的身體虛弱，有利于增加乳汁，哺乳嬰兒。這道食譜糯米噴香，臘肉油而不膩，赤豆和花生都燜入味了，特別好吃。若是想吃得更為健康，可減少臘肉的比例，增加多一點(diǎn)豆類雜糧亦可。

2、在江南水鄉(xiāng)，也有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。