【姬菇】姬菇怎么做好吃 姬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

姬菇怎么做好吃

1、柳姬菇菠菜炒金魚小餛飩

（1）將材料洗凈，菠菜切斷；

（2）鍋燒熱下小錕飩炒至兩面微黃撈出；

（3）柳姬菇放油鍋內(nèi)炒軟放入菠菜炒兩下后倒入餛飩，加適量油膏和鹽一起炒勻即可。

2、姬菇炒肉片

（1）豬肉切成片，將肉片加適量醬油、料酒、淀粉拌勻腌制15分鐘；把姬菇洗凈，瀝干水分待用；蔥姜切片。

（2）鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當(dāng)肉片滑散變色后裝盤待用。

（3）鍋重新洗干凈，放少許底油燒熱，將姬菇放入煸炒1分鐘這樣。然后倒入待用的肉片，加入水、醬油、鹽、胡椒粉燒開(kāi)。然后小火燒四分鐘，再轉(zhuǎn)用大火，將汁收濃，撒些小香蔥即可。

3、紅燜菇盒

（1）準(zhǔn)備好材料，杏鮑菇刷洗干凈。

（2）豬肉末中加入料酒、鹽、生抽、蔥姜末攪拌均勻，再加一些清水，往一個(gè)方向使勁攪打上勁。

（3）杏鮑菇切夾刀片（每?jī)善g切開(kāi)五分之四樣子，注意不要切斷）。

（4）在杏鮑菇夾刀片中嵌入調(diào)好味的肉末。

（5）取大蒜三小粒，切成小顆粒狀，鍋燒熱后放油，小火溫油時(shí)倒入蒜末，以小火慢炸至金黃色出香味，撈出備用。

（6）杏鮑菇盒表面拍上干淀粉。

（7）再裹上打散的雞蛋液。

（8）入鍋用中小火煎至兩面金黃。

（9）加一些老抽、白糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少量清水，加蓋煮三五分鐘，開(kāi)蓋撒點(diǎn)白胡椒粉，把煮好的菇盒盛出裝盤。

（10）鍋中留湯汁，用水淀粉勾個(gè)薄芡，澆在菇盒上，最后在表面撒上蔥花和炸香的蒜末即可。

姬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、姬菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性。

2、姬菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，因此可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品。

3、姬菇對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。

4、姬菇味甘、溫；具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效；用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。常食不僅能起到改善人體的新陳代謝，還對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)一定的好處。