一、麻薯粉是什么粉

麻薯粉，又稱(chēng)麻薯預(yù)拌粉，顧名思義就是用來(lái)制作麻薯的預(yù)拌粉，麻薯是一種流行的特色美食，傳統(tǒng)的麻薯是由糯米粉蒸熟后再包入餡料制作而成的，過(guò)去蒸熟糯米粉再制作麻薯的方法比較復(fù)雜，因此就有了簡(jiǎn)化版麻薯的做法——用麻薯粉制作麻薯。

麻薯粉的使用范圍比較廣泛，除了可以制作麻薯以外，大福、糯米團(tuán)、雪媚娘、年糕等中西式糕點(diǎn)都可以用麻薯粉制作，非常方便。

二、麻薯粉是什么做的

傳統(tǒng)麻薯是用糯米粉制成的，因此麻薯粉的成分其實(shí)主要也是糯米粉，通常麻薯粉是以圓糯米或糯米粉為主要材料，以澄粉 熱開(kāi)水為黏著劑制作而成的，一般麻薯粉是白色的，有的糯米粉添加了食用色素，因此會(huì)呈現(xiàn)不同的顏色。

三、沒(méi)有麻薯預(yù)拌粉可以用什么代替

麻薯預(yù)拌粉用來(lái)制作麻薯非常方便，不過(guò)如果家里沒(méi)有麻薯粉或者麻薯粉用完了的話(huà)怎么辦呢？麻薯粉可以用什么代替呢？

可以代替麻薯粉的有很多，木薯淀粉、糯米粉、玉米淀粉等都可以用來(lái)代替，其中木薯淀粉是比較適合的，這兩種做出來(lái)的麻薯在口感方面沒(méi)有太大的差異，如果使用糯米粉或玉米淀粉的話(huà)，需要經(jīng)過(guò)一定的處理后再使用。