一、什么是壓縮餅干

壓縮餅干是以小麥粉、糖、油脂、乳制品為主要原料，經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉、輥英烘烤、冷卻、粉碎、外拌，可夾入其他干果、肉松等輔料，加入油、糖水等粘合劑，施加壓力壓制成塊的食品。它具有攜帶方便、熱量高、易保存、口感不錯等優(yōu)點。壓縮餅干屬于高能量食品，蛋白質(zhì)含量為80%，脂肪含量為28%左右，碳水化合物含量較低。它適合作為干糧，方便攜帶，適合外出探險、野營等場合。

壓縮餅干具有不吸水變軟的特點。由于膨化時經(jīng)高溫高壓滅菌清毒，適宜長期保管和運(yùn)輸，用塑料袋包裝既衛(wèi)生又方便，很適于軍需用，同時其質(zhì)地緊密，食用后更易產(chǎn)生飽腹感。雖然同樣是面粉制作的餅干，但是因為質(zhì)地比較緊密，使用膨化劑使其含水量降低，而且不易吸水，使餅干中的有效成分（可以補(bǔ)充體力的成分）在相同的體積下含量更多，所以使其更加耐餓。

二、壓縮餅干的功效與作用

壓縮餅干的主要成分是小麥粉、油脂、乳制品以及肉松、干果等，具有易攜帶的優(yōu)點。壓縮餅干主要有以下功效與作用：

1、延緩饑餓：壓縮餅干含有各種營養(yǎng)成分，飽腹感比較強(qiáng)，其中使用的膨化劑會使餅干的含水量降低，因此可以緩解人體饑餓，食用后容易產(chǎn)生飽腹感，可以延緩饑餓。

2、緩解疲勞：在高密度工作后身體會比較疲勞，可以適量的吃一些壓縮餅干來改善，能夠緩解身體的疲勞。

3、提供能量：壓縮餅干的碳水化合物比較高，能夠給身體提供能量，預(yù)防身體出現(xiàn)能量不足。

除此之外，還能補(bǔ)充營養(yǎng)等，在外出時可以儲備一些壓縮餅干。