沁州黃小米是山西哪里的

沁州黃小米原名“糙谷”或“爬山糙”，是山西沁縣的地方名產(chǎn)，早在明朝嘉靖年間，沁州黃小米就成了宮廷貢米，享有“天下米王”和“國米”之尊號(hào)。

沁州黃小米營養(yǎng)價(jià)值

小米含有豐富的脂肪，為大米的7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。

小米含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。

小米膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。

小米含鉀高含鈉低，大米的鉀鈉比為9:1，而小米的含鈉比為66:1。

小米含鐵量高，為大米的4.8倍；含磷也較為豐富，為大米的2.3倍。

1、黃小米與紅棗同食，有利于補(bǔ)充鐵元素，美容養(yǎng)顏，補(bǔ)血養(yǎng)血。黃小米與紅糖搭配，有利于補(bǔ)血益氣，經(jīng)期或坐月子均可食用黃小米和紅糖，對(duì)身體健康非常有益。黃小米滋陰，還可以滋陰養(yǎng)血，調(diào)節(jié)產(chǎn)婦的虛寒體質(zhì)，有助于恢復(fù)體力。

2、黃小米具有健脾、和胃功效，能治脾胃不和、消化不良和積食腹痛等癥。黃小米富含色氨酸，色氨酸能促使大腦神經(jīng)細(xì)胞分泌出催人欲睡的“血清素”，對(duì)改善人體的情緒和提高睡眠質(zhì)量有著重要作用。

沁州黃小米與普通小米有什么區(qū)別

1、沁州黃小米在選材、加工、烹調(diào)等方面都具有獨(dú)特的優(yōu)勢，它的口感也更加細(xì)膩、香甜；而小米則相對(duì)口感粗糙。

2、沁州黃小米含有非常豐富的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等營養(yǎng)成分，食用后有助于增強(qiáng)人體免疫力、提高人體新陳代謝速度；而小米的營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)有限，主要是碳水化合物和少量蛋白質(zhì)。

3、沁州黃小米要求選用特定生長環(huán)境下的優(yōu)質(zhì)稻谷，并進(jìn)行獨(dú)特的加工技術(shù)，使其口感更加細(xì)膩、香甜；而小米則沒有明確的要求，生長和加工過程相對(duì)簡單粗糙。

4、沁州黃小米是指山西省沁州市周邊地區(qū)種植的沁州黃米經(jīng)過特殊的加工工藝而制成，具有特色的黃色外觀和獨(dú)特的口感；而小米則是泛指各種稻谷、谷子等經(jīng)過去殼和研磨后制成的顆粒狀食品。

沁州黃小米的吃法

1、小米粥：將小米洗凈后加入適量清水，下鍋后大火先熬十分鐘，再用小火慢慢熬煮，煮至小米軟爛即可食用，還可以根據(jù)自己的口味加一些紅棗、桂圓、蓮子等食材。

2、小米燜飯：將小米和大米按照3:1的比例混合，加入適量清水，放入電飯煲中煮熟即可。

3、小米發(fā)糕：將小米粉和面粉按照1:1的比例混合，加入適量發(fā)酵粉和清水，攪拌成面糊，放入蒸鍋中蒸熟即可。

4、小米煎餅：將小米粉和面粉按照1:1的比例混合，加入適量清水和發(fā)酵粉，攪拌成面糊，放入平底鍋中煎熟即可。

5、小米面茶：將小米粉加入適量清水?dāng)嚢璩擅婧?，用小火慢慢煮熟，加入適量茶葉和調(diào)料即可。