蔚州貢米和黃小米是一樣嗎

蔚州貢米就是黃小米，又名“蔚州小米”，是古時(shí)“四大貢米“之一，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，與普通大米相比，不僅味道香甜，蛋白質(zhì)含量高1.5倍，脂肪含量高6倍，維生素B1高1.5倍，粗纖維高6倍。

蔚州小米為什么成為貢米

據(jù)《蔚州志》記載，遠(yuǎn)在700年前，蔚縣的黃小米就成為貢品享譽(yù)京城，被列為“四大貢米”之一。據(jù)《蔚州志》載：元代“至治二年（1322年）八月，蔚州獻(xiàn)嘉谷?！?/p>

清代，蔚縣的黃小米進(jìn)貢清廷，被稱為“貢米”。

蔚州貢米營養(yǎng)價(jià)值

1、適當(dāng)?shù)爻砸恍S小米，有預(yù)防和緩解缺鐵性貧血的功效。因?yàn)辄S小米當(dāng)中富含一定量的鐵元素，對于手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦、抵抗力低下的缺鐵性貧血患者，適當(dāng)吃一些黃小米，補(bǔ)充適量的鐵元素，在預(yù)防和糾正缺鐵性貧血方面有著積極的功效。

2、黃小米當(dāng)中富含B族維生素，而B族維生素能夠很好的調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的代謝，因此對于情緒低落、抑郁寡歡、悶悶不樂的人，適當(dāng)?shù)某砸恍S小米補(bǔ)充B族維生素，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的代謝，在提高精神狀態(tài)、緩解不良情緒方面有著積極的功效。

3、黃小米當(dāng)中還富含碳水化合物，每100g的黃小米含有77g左右的碳水化合物，每1g碳水化合物能夠?yàn)闄C(jī)體提供4000卡的熱量。因此對于經(jīng)常體力勞動或者是經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉的人，適當(dāng)食用黃小米為機(jī)體提供能量，在緩解疲勞、恢復(fù)體力方面，都有著積極的作用。

蔚州貢米怎么吃

吃法一：小米粥

1、將小米用水沖洗干凈，然后將其浸泡在水中約30分鐘。

2、將小米和水一起倒入鍋中，用中火煮沸。

3、煮沸后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮熟，大約需要30-40分鐘，直到小米變得糯軟。

4、根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽和糖，攪拌均勻。

5、繼續(xù)煮沸幾分鐘，直到粥變得濃稠即可。

吃法二：小米蔬菜炒飯

1、將小米用水沖洗干凈，然后將其浸泡在水中約30分鐘。

2、將小米和水一起倒入鍋中，用中火煮沸。

3、煮沸后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮熟，大約需要30-40分鐘，直到小米變得糯軟。

4、在另一個(gè)鍋中，加入適量的植物油，熱鍋后加入洋蔥和胡蘿卜，炒熟。加入青椒和煮熟的小米，繼續(xù)翻炒幾分鐘。

5、鍋中倒入打散的雞蛋，炒熟后與其他食材混合均勻。

6、根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

7、繼續(xù)翻炒幾分鐘，直到所有食材均勻炒熟即可。