巴氏鮮奶，顧名思義就是用巴氏殺菌法加工處理過的鮮奶，能在殺滅對健康有害的病菌的同時盡可能保持鮮奶的營養(yǎng)與風味。將鮮牛奶加熱到70~85℃，保持1~15分鐘，然后急速冷卻即可得到巴氏鮮奶，巴氏殺菌鮮奶具有純天然、原汁原味、保持活性三大特點，是一種衛(wèi)生安全的鮮奶，不過保質期也相當短，需要盡快喝完。下面來了解一下巴氏鮮奶是什么吧。

生鮮乳又稱生鮮奶，是指直接從奶?；蜓蛏砩蠑D下來，未經處理過的原奶，是制作各種乳品的原料。很多人愛喝生鮮乳，誤以為生鮮奶比煮熟后的熟奶營養(yǎng)更好，但實際上生鮮奶是不能直接喝的，生鮮奶在擠出、裝桶、運輸過程中，很容易被細菌污染，并且不能保證奶?；蚰萄驔]有相關疾病，因此國家不允許生鮮乳的銷售，也不建議大家直接喝生鮮乳。下面來了解一下生鮮乳是什么吧。

每天喝一杯鮮奶是營養(yǎng)又養(yǎng)生的事情，如果想喝到新鮮的巴氏奶，可以通過鮮奶吧或鮮奶配送店下訂單，這樣就會有專門的人每天將鮮奶送達你的家中，在國外這是很成熟的產業(yè)，但在國內仍然有很大的發(fā)展空間。鮮奶吧的經營一般是與牧場建立合作關系，由牧場提供奶源，鮮奶吧進行鮮奶加工，然后進行鮮奶配送。下面來了解一下如何開鮮奶配送店吧。

廣義上的生鮮奶包括生鮮乳、鮮奶以及經過高溫處理的乳品，其中生鮮乳的保質期最短，常溫下極易變質，保存良好情況下也只能放置一天左右；鮮奶經過巴氏消毒處理，保質期略微長一些；經過高溫殺菌處理的鮮奶可在常溫下密封保存6個月左右。一般情況下，過期一兩天的鮮奶食用了對于健康的成年人不會有什么影響，但還是不建議飲用，以免給身體造成隱患。下面來了解一下生鮮奶的保質時間吧。

鮮奶和奶粉是兩種常見的奶制品，很多人都不知道鮮奶和奶粉哪個更營養(yǎng)，喝哪種更好，其實鮮奶和奶粉各有各的好處，相對來說，鮮奶經過巴氏殺菌處理，能更好保存生鮮乳的風味和營養(yǎng)成分；而奶粉雖然經過多道工序處理，營養(yǎng)成分有所流失，但會根據配方進行營養(yǎng)調配，營養(yǎng)更全面，更合理。在同種奶源情況下，大部分人喝鮮奶比喝奶粉更好，但嬰幼兒、老年人、孕婦等特殊群體更適合喝配方奶粉。下面來了解一下鮮奶好還是奶粉好吧。