昭通油糕餌塊是昭通很有名氣的特色小吃，但凡賣油糕稀豆粉的地方，都有油糕餌塊，也是昭通主打的早點小吃。油糕餌塊因其物美價廉、方便快捷被眾多的食客青睞，有人戲稱它是“昭通的肯德基”。昭通油糕餌塊分為油糕和餌塊兩部分，油糕的主要原料為外層包裹的稀米粉，里面夾心的原料多見土豆；餌塊主要原料多為大米，再佐以蔥花、辣椒、剁肉、花生醬等配料，制成昭通一道獨特的名小吃。油糕餌塊的吃法是：把烤好的餌塊，抹上香香的花生醬、甜醬及辣椒醬，放入油糕包起來，咬一口，油糕的酥脆，餌塊的糯軟。 【 詳細>>】

油糕稀豆粉是昭通人的傳統(tǒng)特色小吃，金黃酥脆的油糕、清香四溢的稀豆粉的完美結合，讓這一小吃經(jīng)久不衰，成為昭通必吃的特色美食之一。油糕、餌塊、稀豆粉，是昭通人最愛的早餐“三件套”，食用時油糕配上一碗濃濃的稀豆粉，就成為昭通人經(jīng)典早餐小吃。油糕稀豆粉主要由油糕和稀豆粉組成，油糕以洋芋為主要原料，選用昭陽區(qū)高寒山區(qū)如小龍洞、靖安西魁梁子等地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)洋芋，煮熟后切碎，裹上薄薄的米漿，放入油中炸至金黃后撈出。炸好后的油糕色澤金黃，外圍香酥爽脆，內(nèi)里糯軟香甜，散發(fā)著洋芋特有的香味。稀豆粉選用優(yōu)質(zhì)豌豆，磨細成...面粉狀后加入生姜等作料熬制而成。熬好后的稀豆粉，色澤淡黃，清香宜人，盛入碗中，撒上少許蔥花、辣椒面、花椒面等即可食用。 【展開全部】 【 詳細>>】

昭通燒洋芋是一道以土豆為主要原料的小吃，屬于烏蒙山區(qū)地方小吃，也是昭通人最偏愛的美食小吃之一，因其獨特的烹飪方式，昭通人便賦予了它“吹灰點心”的美譽。昭通燒洋芋主要配料包括辣子面、昭通醬等調(diào)味品，其精髓也在于它的醬料，大多數(shù)人都會選擇用“昭通醬”和自己調(diào)配的辣椒粉作為燒洋芋的配料，蘸上醬料的燒洋芋咬上一口，香噴噴的。作為昭通最著名的街頭特色小吃，昭通燒洋芋歷史悠久，在昭通的大街小巷隨處可見它的蹤影，備受昭通人喜愛。

昭通涼粉是云南省昭通市的特色美食小吃，也是很受當?shù)厝讼矏鄣闹鞔蛎朗承〕灾?。昭通涼粉大致分為豌豆涼粉、包谷涼粉、蕎子涼粉三類，其中，豌豆涼粉又分為大豌豆涼粉和金豌豆涼粉兩種，以金豌豆制作的最佳，常見的是大豌豆制作的涼粉。昭通涼粉的吃法是將刮好的涼粉抓了裝在碗中，放上香油、蔥花、芫荽、蒜水、油辣子、自制的酸湯，一碗色香味俱全的涼粉就做成了，灰綠色的涼粉，白的酸蓮花白，綠的蔥花、芫荽，紅亮亮的油辣子，還有棕褐色的香菇粒，加入佐料拌勻，香氣撲鼻，豆香濃郁。昭通涼粉尤以大龍洞的涼粉（北閘涼粉）和炎山的熱...涼粉（炎山?jīng)龇郏┍容^出名。 【展開全部】

鹽津豆花是云南省昭通市鹽津縣的特色小吃，主要以當?shù)爻霎a(chǎn)的豆子為原料而制成，也是日常生活中經(jīng)常要吃的一道特色美食。鹽津豆花的口味主要在拌豆花的辣椒上，在農(nóng)村一般人家都是糟辣子，加魚香或蔥蒜就行了。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)就要講究點，做肉丸子辣子來吃豆花，味道更好。與外地豆花相比，鹽津豆花好吃是因為用膽水調(diào)制。

巧家小碗紅糖，俗稱碗碗糖，產(chǎn)于巧家縣金沙江沿岸地區(qū)，是云南省昭通市巧家縣的特色小吃，選用當?shù)貎?yōu)質(zhì)甘蔗為主要原料，以傳統(tǒng)工藝加工，經(jīng)壓榨、加熱、蒸發(fā)、澄清、制糖、包扎等工序制作而成。制作好的小碗紅糖呈紅黃色，半透明，香氣濃郁，品味純正，受到人們的喜愛，成為昭通著名的特產(chǎn)小吃。 【 詳細>>】

水富燃面，顧名思義，就是可以點著的面，因其面油重無水，引火即燃，故而得名，是云南省昭通市水富縣的特色小吃，此面松散紅亮、香味撲鼻、辣麻相間、味美爽口，也是昭通著名的特色面食小吃。水富燃面的做法是將面煮熟，撈起甩干，去除堿味；再按傳統(tǒng)工藝加以黃芽菜、小磨麻油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精等輔料做成的油佐料，再放入香蔥、豌豆尖或菠菜葉。一碗色澤紅亮、香味撲鼻、辣麻相間、味美爽口的燃面就呈現(xiàn)在了眼前，糾結著味蕾，纏綿悱惻。

大關花粑粑是大關民間傳統(tǒng)手工食品，祖?zhèn)鞴に嚺淞希瑲v史悠久，風味獨特，是用苦蕎粉在土制砂鍋中烙制成絲狀煎餅，加入蒜水、醋、醬油、蔥花、油辣椒即可食用，辣中帶酸，酸中有辣，味美可口，流連忘返，是男女老幼皆愛的地方小吃，也是昭通特色美食小吃之一。Maigoo美食小編推薦昭通其他關于“粑”的美食小吃：豬兒粑（流行于水富縣、鹽津縣、威信縣一帶的糯食）、黃粑、綏江苞谷粑、油炸糍粑等等。

三角湯圓是云南省昭通市鎮(zhèn)雄最有特色的傳統(tǒng)小吃，源于當?shù)厝肆晳T把湯圓捏成大山的形狀，為供奉山神的祭品，有湯無圓。每逢春節(jié)，三角湯圓是鎮(zhèn)雄家家戶戶必吃的傳統(tǒng)名吃，鎮(zhèn)雄三角湯圓有三個尖角，三個尖角組成一個“心”形圖案，整個湯圓外形為一個三棱錐，其做法工序較為繁雜，經(jīng)過制作粉子面、包心、揉粉子面、包湯圓、煮湯圓等工序而成。在吃法上，鎮(zhèn)雄三角湯圓講究的是面皮薄包心多、包心所用食材種類多，吃起來口味多、營養(yǎng)多。 【 詳細>>】

鹽津水粉，又名紅薯粉，是云南省昭通市鹽津縣的特色小吃，是以紅薯為原料，經(jīng)過“打熟芡”等加工后形成的干粉條。鹽津水粉根據(jù)湯汁的不同，有燉雞水粉、肥腸水粉、排骨水粉、牛肉水粉、麻辣水粉、清湯水粉等。鹽津水粉柔嫩有韌勁，風味可口，營養(yǎng)豐富。MAIgoo美食小編推薦昭通其他特色小吃：朱提金錢洋芋餅、昭通刺老包、昭通烤豆腐、昭通綠豆糕、昭通春卷、昭通天麻雜糧包、酸辣餃面、三角湯圓、魯?shù)槭w面湯等等。 【 詳細>>】