稀豆粉是云南夏季消暑佳品，在瑞麗非常受歡迎。稀豆粉是用上好的白豌豆磨粉，經(jīng)煮制成稀粥狀而成，在煮的時(shí)候要不停地?cái)嚢?，火候要控制好，稀了吃著滑嘴，稠了則粘嘴唇，不稠不稀最好，也就是煮到用筷子插入鍋中，隨手提起，懸一股流線(xiàn)就可以了，在煮的時(shí)候，可以適量放些食鹽，這樣吃起來(lái)更爽口。稀豆粉煮好了要馬上吃，吃時(shí)可以拌米線(xiàn)、卷粉，或把燒餌塊、油條撕成塊放進(jìn)稀豆粉里，稀豆粉燒餌塊是先放佐料，稀豆粉拌米線(xiàn)或卷粉是最后放佐料，風(fēng)味獨(dú)特，滑糯香辣。 【 詳細(xì)>>】

泡魯達(dá)原是緬甸、泰國(guó)的甜品，后來(lái)傳入到云南德宏州，成為瑞麗有名的美食小吃。泡魯達(dá)用西米、大西米、紫米、木瓜凍、煉乳、特制奶油面包干、新鮮椰絲加上碎冰塊做成，香甜撲鼻，神清氣爽，奶油面包干，泡在奶香濃郁的冰水中，入口即軟，酥脆香甜，可口甜蜜，冰涼清爽，甜中帶有椰香，在夏日里十分受歡迎。如果來(lái)瑞麗旅游一定要來(lái)品嘗一下，感受一絲愜意舒適。M aigoo小編提醒，奶茶品牌古茗推出的新品中就有泡魯達(dá)，也可以嘗試一下。 【 詳細(xì)>>】

過(guò)手米線(xiàn)是德宏州阿昌族特有的小吃，是瑞麗十大小吃之一。過(guò)手米線(xiàn)因吃時(shí)需先取一團(tuán)米線(xiàn)置于手心，然后將拌料放在米線(xiàn)上食用，由此而得名，米線(xiàn)細(xì)軟松滑，攤于掌心，仿佛捧著一朵含羞的紅玫瑰，再將精制的肉餡拌和其中，輕輕遞入嘴唇，頓時(shí)芳香四溢，酸辣鮮香，軟糯無(wú)渣，解暑清涼，情食相融，獨(dú)具一格。過(guò)手米線(xiàn)用手將米線(xiàn)包入餡料送到嘴里食用，吃法獨(dú)特，展現(xiàn)了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的飲食文化。 【 詳細(xì)>>】

潑水粑粑是瑞麗潑水節(jié)的時(shí)候，必不可少的一種風(fēng)味小吃。潑水粑粑用糯米粉、紅糖、芭蕉葉等制成，先將糯米磨成吊漿粉，加入適量紅塘揉合成粉團(tuán)狀；然后取適量的糯米粉團(tuán)放在大小合適的新鮮芭蕉葉，壓成扁長(zhǎng)狀；最后將芭蕉葉包成長(zhǎng)條狀，即可上蒸籠，蒸至糯米粉團(tuán)變?yōu)樽厣纯?。蒸熟后的粑粑，松軟而富有彈性，口感極好，既有糯米的香味，又有芭蕉葉的清香，同時(shí)還可在粑粑內(nèi)包上餡心。這種潑水粑粑可保存一周，變硬可油煎，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】

瑞麗有什么好吃的小吃？傣味蜂蛹是云南昆蟲(chóng)席里的一道名吃，距今已有好幾百年的歷史。傣味蜂蛹的制作方法是把精心挑選的野蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、檸檬水、茶樹(shù)、香根等云南調(diào)料涼拌，酸辣爽口。蜂蛹色澤金黃油亮，如一粒粒小巧玲瓏的蝦米，鮮香可口，外脆里嫩，風(fēng)味獨(dú)特，令人回味無(wú)窮。蜂蛹的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，有“天上人參”的美稱(chēng)，含有高蛋白、低脂肪、多種維生素、微量元素，是一種高蛋白健康食品。

瑞麗餌絲是云南瑞麗的特色小吃之一，餌絲是由餌塊演變出來(lái)的，餌塊切絲便做成了餌絲，且后者更加入味。餌絲和米線(xiàn)很像，都是以大米為原料制作而成，但是餌絲要更加柔韌留香，制作好的餌絲和不同佐料搭配，經(jīng)過(guò)蒸、煮、炒等不同方式烹飪加工，便產(chǎn)生了獨(dú)具風(fēng)味的美食。餌絲可以煮著吃，用滾水燙熟，加上加上鮮肉絲或火腿絲、肉湯或雞湯，佐以醬油、蔥花、芫荽及少許酸菜即成，湯味鮮美，色香味俱佳；可以炒著吃，將餌絲雜以鮮肉片、雞蛋、香蕈、西紅柿、豌豆尖或小白菜及其它調(diào)料、熱油炒熟而成，滋味豐富，開(kāi)胃爽口。 【 詳細(xì)>>】

酸扒菜是云南地道風(fēng)味小吃，本是鎮(zhèn)康地道美食，后傳至瑞麗等周邊地區(qū)。做酸扒菜必須有酸筍和豆包，先煮豆包，然后放酸筍，最后放食材和作料，食材中常見(jiàn)的蔬菜有青菜、洋芋等，肉類(lèi)有豬蹄、魚(yú)等。做好的酸扒菜吃起來(lái)菜香、湯香、味香，香噴噴的、熱騰騰的很開(kāi)胃，潤(rùn)而不燥，甜而不膩，湯里還有大量的西紅柿素，葷素相搭，營(yíng)養(yǎng)健康。酸扒菜還有藥作功效，特別對(duì)感冒有一定療效。吃酸扒菜也不挑季節(jié)，無(wú)論春、夏、秋、冬，吃起來(lái)都是特別的爽。 【 詳細(xì)>>】

瑞麗與緬甸毗鄰，緬甸的美食自然也傳入了瑞麗，最受歡迎的就是緬甸酸辣面。緬甸酸辣面是一道十分具有風(fēng)味的美食，口感醇厚，獨(dú)特的酸味和辣味交融在一起，讓人欲罷不能，嘗上一口，給味蕾帶來(lái)一次前所未有的體驗(yàn)。據(jù)mai goo小編了解，緬甸酸辣面的酸來(lái)自西紅柿，辣來(lái)自辣椒，面條類(lèi)似方便面，但是會(huì)更加筋道，一碗香噴噴的酸辣面，湯汁濃郁，酸味和辣味直沖鼻腔，吃一口酸辣感在嘴里融合，讓人非常滿(mǎn)足。 【 詳細(xì)>>】

檸檬鬼雞聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)嚇人，但其實(shí)是一道非常美味的瑞麗名小吃。用檸檬調(diào)味與用醋絕對(duì)不可同日而語(yǔ)，那種酸中帶著微甜，吃到口中又清香滿(mǎn)口的滋味，會(huì)給味蕾帶來(lái)全新的感受，自然的檸檬香和芫荽之清新融入雞肉，酸香開(kāi)胃，加上新鮮辣椒釋放出的鮮辣，別有一番原始風(fēng)情，清新新鮮的雞肉酸辣可口，讓人一口接上一口，欲罷不能。檸檬鬼雞最大的特色就是鮮嫩，保留食材的原汁原味，酸辣適中，酸中帶甜，讓人無(wú)限回味。 【 詳細(xì)>>】

牛撒撇是傣族的風(fēng)味美食，是瑞麗傳統(tǒng)小吃。傣家牛撒撇制作上較為講究，有苦撒和檸檬撒之分，一般是冬季喜歡食用苦撒，夏季喜歡食用檸檬撒。苦撒是將牛肉生菜放到傣家秘制的苦水中攪拌均勻，用米線(xiàn)、肝片等蘸了吃；檸檬撒的蘸水采用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的檸檬榨汁兌成，特別開(kāi)胃。牛撒撇是德宏美食最響亮的一張名片，咸、酸、苦、辣的蘸水、配合各種蔬菜內(nèi)臟和米線(xiàn)，那滋味真的只可意會(huì)，不能言傳。 【 詳細(xì)>>】