腦髓卷是用半酵面皮裹豬肥膘肉和白糖制成的餡心，經蒸制而成，是湖南長沙著名的地方傳統小吃，起源于湘潭市，因其味道醇甜，質地細軟，口感好而受到消費者歡迎，然后湖南各地竟相效仿，廣為流傳。據MAIgoo網編了解，其名雖為腦髓卷，實際是豬油瞟，不是真的腦髓，做的好吃的腦髓卷，入口即化，齒頰留香。 【 詳細>>】

燈芯糕是江西貴溪和湖南湘潭的當地著名傳統糕類特產，形似燈芯，潔白柔潤，味道甜辣，清涼芳香，彎轉成圈而不斷，而且可以用火點燃，散發(fā)純凈的玉桂香味；而且打開一盒從第一根開始接連不斷到最后一根，不多不少整整24個小時。據了解，湘潭制作燈芯糕，已經有400多年的歷史了，采用上等糯米米粉、白糖、豬油、肉桂、紅絲作原料制作，上等的湘潭燈芯糕，條形整齊，菱角分明，香甜可口，味道十分的芳香。 【 詳細>>】

湘鄉(xiāng)烘糕是湖南省湘潭市湘鄉(xiāng)市的傳統糕點美食，自清雍正元年，由縣城天元齋齋館研制成功以來，被欽定為貢品。湘鄉(xiāng)烘糕以上等白米、白糖為原料，經浸米、磨粉、篩粉、拌糖、上匣、劃片、烘焙等工序制成。湘潭烘糕的特點是象牙色、落口溶、火炙香、清純爽口，營養(yǎng)豐富；因不含油鹽，又系直接火烤而成，故衛(wèi)生無菌，便于保存，既可作旅行干糧，又可作嬰兒代乳食品，尤宜家庭備用，饋送親友。 【 詳細>>】

毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉，是一道色香味俱全的傳統名肴，以五花肉為主料，白糖、料酒為有色調味料燒制而成。毛氏紅燒肉的特點是色澤紅亮，肉香味濃，無油膩感。因在燒制過程中加入了少許辣椒，所以味道甜中帶咸、咸中有辣、甜而不膩。據了解，毛氏紅燒肉雖然色澤紅亮，但在制作過程中，是不放醬油的。 【 詳細>>】

火焙魚是湖南的傳統名菜，將小魚去掉內臟，用鍋子在火上焙干，冷卻后，以谷殼、花生殼、桔子皮、木屑等薰烘而成的魚，不僅好吃，也便于攜帶和收藏?；鸨呼~在湖南到處可見，但是湖南醴陵官莊水庫地區(qū)的火焙魚最為經典，通過改進的加工工藝，使得魚味道更香，魚肉更有嚼勁?；鸨呼~的特點是風味獨特，香甜可口，促進食欲，深受消費者的喜愛，現在很多人不僅把火焙魚當菜，小條的火焙魚還當做零食吃。 【 詳細>>】

臘八豆是湖南省地方傳統小吃之一，臘八節(jié)節(jié)日食俗，制作材料有黃豆、花椒、鹽等，具有開胃消食的功能。臘八豆含有豐富的營養(yǎng)成分，如氨基酸、維生素、功能性短肽、大豆異黃酮等生理活性物質，是營養(yǎng)價值較高的保健發(fā)酵食品，受到很多消費者的喜愛。湖南地區(qū)吃臘八豆的方法有很多，常見的有臘八豆湯、臘八豆蒸臘肉、臘八豆炒肉皮、臘八豆蒸鳳爪等。 【 詳細>>】

湘鄉(xiāng)蛋糕花又叫湘鄉(xiāng)蛋糕、湘鄉(xiāng)蛋卷，是湘鄉(xiāng)千家萬戶招待客人的傳統美食。在湘鄉(xiāng)的傳統宴席中，蛋糕花是頭菜，即第一道菜，在湘鄉(xiāng)飲食傳統中有一種沒有蛋糕不成席的說法。湘鄉(xiāng)蛋糕花怎么吃？蒸著吃是比較便捷的方法，也可以炒著吃，或者做湯，總之只要做熟了想怎么吃就怎么吃，吃不完，放涼后丟冷凍室，想吃的時候再拿出來處理。 【 詳細>>】

湘潭擇子豆腐是湖南省湘潭的特色小吃，是用一種叫擇子的野果制作而成的傳統名點。擇子豆腐的做法是擇子成熟時采摘，加水磨成粉，曬干后儲藏，在經過當地民眾加工而成豆腐狀，做得好的擇子豆腐呈栗殼色，韌而光滑。據Maigoo網編了解，擇子豆腐性涼，能清熱解暑，口感淡雅舒適、軟滑爽口，并有清心爽腦之功效；食用時，根據個人喜好加入適量的糖、醋或者果汁，若適當冷藏后，入口更加冰爽。 【 詳細>>】

水餃豆沙餡餅湘潭的著名小吃，以水餃、豆沙為主料的點心。水餃豆沙餡餅的特點是沙甜可口，甜中帶酸，酥脆不膩，口味獨特，回味無窮。水餃豆沙餡餅的做法是將豆沙與檸檬皮末攪拌均勻作餡，水餃皮周圍沾少許水，中間填入球狀餡，再用另一張水餃皮蓋上餡，輕輕壓平餅餡，再用平底鍋熱少許色拉油，放入水餃豆沙餅，煎至水餃餅兩面都為金黃色即可出鍋裝盤。 【 詳細>>】

冰糖湘蓮是湖南省的一道傳統特色甜菜，源自西漢年間用白蓮向漢高祖劉邦進貢，故湘蓮又稱貢蓮。湘蓮主要產于洞庭湖區(qū)一帶，湘潭為著名產區(qū)，市內以花石、中路鋪兩地所產最多，質量也最好，有紅蓮、白蓮之分，其中白蓮圓滾潔白，粉糯清香。據了解，湘白蓮不但風味獨佳，而且營養(yǎng)豐富，蓮肉富含淀粉、蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素B1等。冰糖湘蓮的特點是湯清，蓮白透紅，蓮子粉糯，清香宜人。 【 詳細>>】