名貴鮑魚(yú)品種排名第一的莫過(guò)于青森縣網(wǎng)鮑，向來(lái)享有“鮑中之王”的美稱，是最負(fù)盛名的。網(wǎng)鮑出產(chǎn)于日本青森縣，是鮑中頂級(jí)絕品，原產(chǎn)于日本千葉縣，后因海水污染，現(xiàn)以青森縣出產(chǎn)的品質(zhì)較佳，由鮑魚(yú)界“天王師傅”花谷一手曬制，他是當(dāng)今世界鮑魚(yú)界三大名師之一。作為日本三大名鮑之首，網(wǎng)鮑是最高級(jí)的干鮑，也是品質(zhì)最優(yōu)良，個(gè)頭最大的干制鮑魚(yú)品種。 【 詳細(xì)>>】

巖手縣吉品鮑也是世界上最貴的鮑魚(yú)之一，與禾麻鮑、網(wǎng)鮑并稱為世界三大名鮑，由另一位鮑魚(yú)大師平田五郎制作。吉品鮑也稱吉濱鮑，以巖手縣所產(chǎn)的為最佳，吉品鮑形如元寶，采用傳統(tǒng)干燥技術(shù)中間有一條線痕為特征，且質(zhì)硬、味美，體形小于網(wǎng)鮑，在選購(gòu)時(shí)以鮑身能夠隆起，且色澤金黃者為上品，因市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)實(shí)惠而廣受顧客青睞。 【 詳細(xì)>>】

頂級(jí)鮑魚(yú)品種禾麻鮑又叫“窩麻鮑”，出產(chǎn)于日本青森縣大間歧，以日本熊谷家族出品最佳，由鮑魚(yú)大師熊谷師傅炮制。禾麻鮑體呈艇形，個(gè)小，體邊有針孔，色澤金黃，肉質(zhì)滑嫩，滋味肥美。由于禾麻鮑活動(dòng)于海底巖石的隙縫里，捕撈時(shí)須用鐵針鉤捕所留下的針孔便成了辨別它的最佳標(biāo)志。 【 詳細(xì)>>】

世界頂級(jí)鮑魚(yú)盤(pán)點(diǎn)中必有南非鮑，南非鮑在香港稱又叫孔雀鮑，這種珍貴的品種是，僅能在南非海域找到的3種珍稀鮑魚(yú)品種之一。因?yàn)閭€(gè)頭大、品質(zhì)高，一直在國(guó)際市場(chǎng)上頗受青睞。南非鮑在國(guó)際市場(chǎng)的持續(xù)走俏，大量盜采、走私，導(dǎo)致南非鮑魚(yú)數(shù)量銳減。南非鮑魚(yú)也因?yàn)闉l臨滅絕，被列入《瀕危野生動(dòng)植物種國(guó)際貿(mào)易公約》名單中，使其貿(mào)易量受到極大控制。 【 詳細(xì)>>】

鮑魚(yú)品種排名中少不了有名的黑金鮑，黑金鮑是新西蘭獨(dú)有的著名物產(chǎn)，新西蘭國(guó)家形象代表物之一，是純野生、零污染的原生態(tài)高端海珍品，也是最有名的鮑魚(yú)之一，黑金鮑肉質(zhì)緊密，清甜醇香，鮑魚(yú)肉既能松軟滑糯，也能緊致彈爽，通常一只黑金鮑生長(zhǎng)到可捕撈的最小尺寸大概需要8-10年的時(shí)間。黑膜內(nèi)富有獨(dú)特的鮑靈素、鮑魚(yú)多糖，這兩種成分被認(rèn)定具有防癌、抑制腫瘤生長(zhǎng)的獨(dú)特功效，基本只在國(guó)內(nèi)各大城市高檔飯店有售。 【 詳細(xì)>>】

新西蘭藍(lán)邊鮑又稱作新西蘭藍(lán)鮑魚(yú)，也是最貴鮑魚(yú)品種之一，該品種來(lái)自新西蘭深海海域，產(chǎn)量很少，極其稀有，外形特別秀氣，因?yàn)樗耐鈿な撬{(lán)色的而得名藍(lán)鮑。它的外殼不僅顏色美麗，而且也相當(dāng)?shù)母蓛?，被譽(yù)為大海中的藍(lán)精靈，殼薄肉多，因此非常適合做刺身，做刺身時(shí)可以先用牙刷將鮑魚(yú)黑色的部分清理一下，刷不掉的地方用刀子劃掉，清理之后放入冰水中冷卻一下以便鮑魚(yú)的肉質(zhì)更加脆嫩，之后就可以蘸加醬油來(lái)品嘗。 【 詳細(xì)>>】

澳洲的鮑魚(yú)非常有名，而青邊鮑則是澳洲西南部出產(chǎn)的最佳，屬于澳洲鮑魚(yú)中的頂級(jí)之品，該品種主要分布在塔斯馬尼亞州，相比其他鮑魚(yú)，產(chǎn)量較少。值得一提的是澳洲青邊鮑一般在捕獲它們之后隨即速凍，保存其刺身級(jí)的完美口感，使之比市面上其他鮑魚(yú)更新鮮、更鮮甜、肉質(zhì)更爽滑、細(xì)嫩，通過(guò)速凍技術(shù)保持其新鮮狀態(tài)，純正的速凍青邊鮑品質(zhì)的新鮮度就像剛從大自然中捕獲一樣。肉質(zhì)細(xì)嫩，汁鮮味香、味道濃郁、口感彈牙，適合悶煮清炒亦或刺身，小編尤其推薦燉湯。 【 詳細(xì)>>】

中國(guó)也有很多名貴鮑魚(yú)品種，其中公認(rèn)最好的鮑魚(yú)就是皺紋盤(pán)鮑，俗稱“四孔鮑”，是鮑科中的優(yōu)質(zhì)品種，有“海味之冠”的美譽(yù)，其肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來(lái)就是“海產(chǎn)八珍”之一，價(jià)錢基本上是雜色鮑的4倍。除鮮食外，亦可加工成罐頭或鮑魚(yú)干，售價(jià)均昂貴，鮑貝殼即有名的中藥石決明，又是制作貝雕畫(huà)的重要材料，可謂是渾身是寶。 【 詳細(xì)>>】

澳大利亞水域商業(yè)捕撈的野生鮑魚(yú)有四種，它們分別是：黑邊鮑魚(yú)、青邊鮑魚(yú)、棕邊鮑魚(yú)和羅氏鮑魚(yú)，而澳洲翡翠鮑是澳洲青邊鮑和黑邊鮑的雜交品種，在澳洲塔斯馬尼亞與世隔絕的地理環(huán)境、清涼的水域和潔凈的空氣里才能生長(zhǎng)，是世界獨(dú)有的一種鮑魚(yú)，為養(yǎng)殖鮑魚(yú)里的極品，該品種具有味甘，質(zhì)感適中的特點(diǎn)，美味與眾不同，可出品刺身。 【 詳細(xì)>>】

紅鮑又名美國(guó)加州鮑魚(yú)，原產(chǎn)于美國(guó)和墨西哥太平洋沿岸，是美國(guó)加州最有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的鮑魚(yú)品種，在美洲太平洋海岸從墨西哥巴哈半島到美國(guó)奧里根州都有發(fā)現(xiàn)，其殼呈磚紅色，俗稱“紅鮑魚(yú)”、“紅袍鮑”。它生長(zhǎng)快速，其殼可最多長(zhǎng)達(dá)11.76英寸，為世界上已知最大的鮑魚(yú)，野生成鮑平均殼長(zhǎng)6至8英寸，而且這種加州紅鮑魚(yú)的價(jià)格非常昂貴。 【 詳細(xì)>>】