黃山燒餅又名皇印燒餅、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅，是安徽省黃山市特色傳統(tǒng)小吃，盛行于古徽州地區(qū)及周邊部分地區(qū)。黃山燒餅通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、鹽、菜油為原材制作皮、餡，經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等工序制成。黃山燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。黃山燒餅吃起來(lái)皮酥餡香、口口酥脆、回味無(wú)窮，入選首批“安徽金牌旅游小吃”，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)等。Maigoo美食小編還推薦其他安徽好吃的燒餅，包括展溝燒餅、銅陵燒餅、寧國(guó)燒餅...、阜陽(yáng)燒餅、蘄縣馬蹄燒餅、油酥燒餅、和州燒餅、界首燒餅、湖溝燒餅、金寨燒餅等等。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

周村燒餅因產(chǎn)于山東淄博周村而得名，是中國(guó)十大最好吃的燒餅之一。周村燒餅源于漢代的“胡餅”，至今已有1800多年的生產(chǎn)歷史。周村燒餅制作技藝是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料精工制作而成。周村燒餅以薄、酥、香、脆而著稱(chēng)，其外形圓而色黃，正面貼滿(mǎn)芝麻仁，背面酥孔羅列，前后獲得“山東省中華名小吃”、“中國(guó)山東淄博名點(diǎn)”、“好客山東網(wǎng)紅好物”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。買(mǎi) 購(gòu)美食編輯了解到，周村燒餅有咸、甜兩種，用印花紙包裝，易于攜帶。另外，淄博的博山肉火燒也是當(dāng)?shù)氐奶厣朗场? 【 詳細(xì)>>】

黃橋燒餅因產(chǎn)于江蘇泰興黃橋鎮(zhèn)而得名，是中國(guó)十大特色燒餅之一。黃橋燒餅有咸甜兩種口味，甜味比較普通。咸味是用油酥和面，餡是肉松、火腿、蝦米、蔥油、雞丁、香腸等外加豬油，香蔥和面調(diào)和做成。黃橋燒餅的外形飽滿(mǎn)美觀，色澤金黃如蟹殼，口感風(fēng)味獨(dú)特，具有“香脆兩面黃，外撒芝麻內(nèi)擦酥”的特色，入口酥松，不焦不糊、不油不膩，形色香味俱佳，堪稱(chēng)燒餅界中的極品，一等一的江南名點(diǎn)。MAI goo小編推薦更多江蘇有名的燒餅，如乾隆貢酥、揚(yáng)州燒餅、顧山燒餅、如皋燒餅、南京蟹殼黃燒餅、鴨油酥燒餅等。 【 詳細(xì)>>】

縉云燒餅是浙江省麗水市縉云縣的一種傳統(tǒng)小吃，據(jù)說(shuō)已有650多年歷史，是我國(guó)傳統(tǒng)特色燒餅之一?？N云燒餅也稱(chēng)“桶餅”，以面粉、鮮豬肉和梅干菜為主要原料制成餅坯，經(jīng)燒餅桶炭火烘烤制成。剛出爐的燒餅表面呈棕黃色油光發(fā)亮，表皮松脆，內(nèi)質(zhì)軟糯，油而不膩，鮮香可口。縉云燒餅1989年被評(píng)為“浙江省優(yōu)質(zhì)點(diǎn)心”，2014獲得省餐飲協(xié)會(huì)授予的“浙江名小吃”稱(chēng)號(hào)，2015年中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予縉云燒餅的“中華名小吃”稱(chēng)號(hào)，被浙江省農(nóng)業(yè)廳評(píng)為“浙江十大農(nóng)家特色小吃”?？N云燒餅更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為浙江榜“中國(guó)地域十大名小...吃”、“中國(guó)金牌旅游小吃”。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

缸爐燒餅是京津冀地區(qū)特色小吃之一，主要流行在河北地區(qū)，其中以唐山和石家莊地區(qū)的缸爐燒餅為代表。石家莊缸爐燒餅是指用火爐燒缸制作的燒餅，和面、火候、手藝處處有講究，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來(lái)香、酥、脆，別有風(fēng)味。石家莊缸爐燒餅入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的首屆“中國(guó)地域十大名小吃”河北省名單，2016年被評(píng)為“河北金牌旅游小吃”，2016年榮獲“首屆中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)。M aigoo編輯為大家推薦中國(guó)有名的缸爐燒餅：包括朝陽(yáng)吊爐燒餅、內(nèi)鄉(xiāng)缸爐燒餅等。 【 詳細(xì)>>】

全國(guó)哪里的燒餅最好吃？河北省唐山市的棋子燒餅，使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心，表面有芝麻，色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩。棋子燒餅因狀如小鼓、個(gè)似棋子而得名，是河北唐山地區(qū)著名的特產(chǎn)小吃，入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的首屆“中國(guó)地域十大名小吃”河北省名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)為“首屆中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)。 【 詳細(xì)>>】

蟹殼黃燒餅是上海市風(fēng)味小吃之一，因餅形似蟹殼，熟后色澤如蟹殼背一樣深紅，所以稱(chēng)為“蟹殼黃”。上海蟹殼黃創(chuàng)始于20世紀(jì)20年代初期，采用油酥面加酵面制坯，做成扁圓形餅，餅面粘上一層芝麻，貼在爐壁上經(jīng)烘制而成。餡料有咸有甜，咸的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。上海蟹殼黃的特點(diǎn)是油多不膩，香脆酥松，糖餡甜醇，咸餡味鮮。上海蟹殼黃是深受上海人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為上海榜的“中國(guó)地域十大名小吃”。 【 詳細(xì)>>】

蒙城油酥燒餅又叫蒙城重油大燒餅、蒙城燒餅，是安徽蒙城頗具特色的民間名點(diǎn)，也是中國(guó)最10大出名燒餅之一。蒙城油酥燒餅的歷史悠久，清道光年間，油酥燒餅就已名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。蒙城油酥燒餅以小麥面粉為原料，制作手法獨(dú)特，講究配料和火候?？臼旌箫灣式瘘S色，層層薄如紙，透明流油，吃起來(lái)焦酥可口，如今蒙城油酥燒餅在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)，又出現(xiàn)了甜、咸、低油、豆沙餡等幾十個(gè)品種。 【 詳細(xì)>>】

麻醬燒餅是老北京的一種傳統(tǒng)食物，口味咸香酥脆，老少皆宜。老北京麻醬燒餅，是以面粉、芝麻醬、干酵母、水、椒鹽為主要原料煎烤而成。麻將燒餅的食材雖然簡(jiǎn)單，但要想做出十幾層卻要花些功夫，一般十五六層的最為地道。面粉揉成面團(tuán)，搟成薄餅，抹上麻醬，折疊繼續(xù)搟薄，再抹上麻醬，重復(fù)多次，最后抹上麻醬搟成餅狀，再進(jìn)行烘烤即可。做好的麻醬燒餅色澤金黃，外焦里嫩，香味濃厚，一刀切開(kāi)，層次清晰、均勻。過(guò)去不少回民餐館都經(jīng)營(yíng)此類(lèi)面食，外皮多數(shù)帶有芝麻，也有不帶芝麻的，但不管表皮怎樣，中間都是以涂麻醬為酥層的。 【 詳細(xì)>>】

馬蹄燒餅因成品形狀似馬蹄，故名馬蹄燒餅，我國(guó)山東、河北、河南、安徽等地都有特色馬蹄燒餅。馬蹄燒餅的制作方法非?？季?，從制作到成熟出爐需要10余道工序，其配料嚴(yán)格精細(xì)，所用面、油、酥、芝麻均有精確的比例，主要原料是面粉、花生油、鹽、花椒面、葷香面、芝麻。采用“十遍八刀”的獨(dú)特工藝制成，香脆可口，香味四溢。MAIGOO編輯推薦我國(guó)著名的馬蹄燒餅：博平馬蹄燒餅、臨渙馬蹄燒餅、鄭店馬蹄燒餅、安國(guó)馬蹄燒餅、商河馬蹄燒餅、蘄縣馬蹄燒餅等。 【 詳細(xì)>>】