清真菜是伊斯蘭教習(xí)俗和中國(guó)飲食風(fēng)格融合形成的美食，是我國(guó)回族、維吾爾族、哈薩克族、東鄉(xiāng)族等多個(gè)少數(shù)民族的共同飲食習(xí)慣。清真十大名菜包括手抓羊肉、扒牛肉、新疆大盤(pán)雞、清真八大碗、烤全羊、它似蜜、芫爆散丹、馕燜肉、清真壯涼雞、油香等，選料主要取材于牛、羊兩大類(lèi)，特別是烹制牛肉、羊肉菜肴極為擅長(zhǎng)。其中手抓羊肉是清真風(fēng)味的代表，而只要是清真飯店就必定有扒牛肉，想體驗(yàn)伊斯蘭教的飲食風(fēng)俗，一定要試試正宗的清真美食。 【 詳細(xì)>>】

開(kāi)齋節(jié)也叫肉孜節(jié)，是伊斯蘭教最重要的節(jié)日之一，開(kāi)齋節(jié)美食種類(lèi)豐富。穆斯林在開(kāi)齋節(jié)會(huì)準(zhǔn)備馓子、炸油香、烤馕、羊肉、抓飯、新疆傳統(tǒng)糕點(diǎn)、包爾薩克、粉湯、大盤(pán)雞、丸子湯等美食，既好吃又寓意吉祥，包含幸福的美好祝愿。MA Igoo網(wǎng)小編了解到，每年的9月是伊斯蘭教的齋月，在此期間需要進(jìn)行齋戒，齋月的最后一天如見(jiàn)新月，次日即為開(kāi)齋節(jié)，若不見(jiàn)新月，齋月順延一日，第二天為開(kāi)齋節(jié)，開(kāi)齋節(jié)是齋月的結(jié)束，人們會(huì)準(zhǔn)備豐盛的食物來(lái)進(jìn)行慶祝。 【 詳細(xì)>>】

宰牲節(jié)美食是穆斯林十大代表美食之一，這段期間的食物要分成三份，一份自己吃，一份贈(zèng)送親友，一份濟(jì)貧施舍。宰牲節(jié)必吃的美食包括手抓肉、油馓子、手抓飯、八寶蓋碗茶、包爾薩克、烤馕、油香、粉湯、九碗三行子、葡萄干等，還有各種特色美食。宰牲節(jié)也叫古爾邦節(jié)，一般在開(kāi)齋節(jié)后的70天舉行，在12月10號(hào)左右，在節(jié)日期間，穆斯林會(huì)屠宰牲口，一般是羊、?；蛘唏橊?，同時(shí)舉行會(huì)禮，互相拜會(huì)，互相饋贈(zèng)，以紀(jì)念先知易卜拉欣用自己的兒子向安拉獻(xiàn)祭。 【 詳細(xì)>>】

面食是穆斯林的主食，信奉伊斯蘭教的教徒，日常飲食中面食多于米食。以回族為例，在它們的飲食中，面食品種有60多種，常見(jiàn)的有拉面、饸饹、長(zhǎng)面、馓子、麻食、餛飩、油茶、餛饃、油酥餅等，而在其他食物中，也會(huì)或多或少的用到面粉，其品種之多，花樣之新，味道之香，技術(shù)之精，都是無(wú)與倫比的，顯示回族人民的聰明才智。這些美味面食，不僅是穆斯林日常的美食，也是待客的美味佳品，這些美食由于美味可口，也被不少非穆斯林所喜愛(ài)。 【 詳細(xì)>>】

甜食在伊斯蘭教的飲食中占有很重要的地位，各種各樣的甜食是最具代表性的穆斯林美食之一。在傳統(tǒng)的伊斯蘭教名菜中，甜味菜的種類(lèi)就不少，如它似蜜、炸羊尾，還有庫(kù)納法、果仁蜜餅、涼糕、切糕、八寶甜盤(pán)子、甜麻花、甜馓子、糍糕、江米糕、柿子餅、糊托等米面類(lèi)甜食。據(jù)小編了解，甜食之所以如此常見(jiàn)，和阿拉伯穆斯林的傳統(tǒng)習(xí)俗有一定的淵源關(guān)系，阿拉伯穆斯林婦女生下小孩后，用蜜汁或椰棗抹入嬰兒口中，才開(kāi)始哺乳。 【 詳細(xì)>>】

伊斯蘭教徒吃什么肉？穆斯林吃肉有著嚴(yán)格的要求，這和伊斯蘭教的飲食思想有關(guān)，倡導(dǎo)食用佳美的食物，禁吃臟物如豬、狗、驢、騾，兇物如熊、狼、鷹、鷂，丑物如蝙蝠、烏鴉等，對(duì)于教義允許食用的溫順食草反芻動(dòng)物如牛、羊、駝、鹿，食谷家禽如雞、鴨、鵝、鴿等，還必須經(jīng)由阿訇或教民念清真言后方可快刀宰殺，放盡余血，否則也不能吃。伊斯蘭教中有名的肉類(lèi)名菜有手抓羊肉、扒牛肉、大盤(pán)雞、它似蜜、烤全羊、羊雜湯、炸羊尾等。

魚(yú)肉是穆斯林可以吃的十種美食之一，但能吃的種類(lèi)有著嚴(yán)格的要求。教法規(guī)定，只能吃有頭尾、脊有刺、腹下有翅、身上有鱗的魚(yú)類(lèi)，如鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鲇魚(yú)、鰣魚(yú)、黑魚(yú)、青魚(yú)、帶魚(yú)，無(wú)鱗無(wú)鰓魚(yú)是不能吃的，而貝類(lèi)、螃蟹等被視為惡物，絕對(duì)禁止使用。各種魚(yú)類(lèi)，從水中撈出后，即視為已被合法屠宰，可以直接刮鱗、破肚、清洗、烹飪，M aigoo網(wǎng)小編了解到，穆斯林食用魚(yú)類(lèi)時(shí)也要遵循清真飲食規(guī)定，只能使用清水進(jìn)行清洗和瀝水。

伊斯蘭傳統(tǒng)美食有哪些？腌菜是一道常見(jiàn)的開(kāi)胃菜，在齋月前后尤其受歡迎。穆斯林會(huì)將生活中常見(jiàn)的蔬菜、水果等做成腌菜，包括腌檸檬、腌菜花、腌黃瓜、腌胡蘿卜、腌土豆、腌甜菜根、腌蘿卜、腌洋蔥、腌辣椒等，是齋月特色美食。齋月，顧名思義，封齋的一個(gè)月，穆斯林在這個(gè)月中從日出到日落必須戒飲食，白日嚴(yán)格的齋戒后，夜晚美味的開(kāi)齋飯成為穆斯林對(duì)自己最好的獎(jiǎng)賞，而一道腌菜，就是最好的開(kāi)胃菜，不愧為十大伊斯蘭教的美食之一。 【 詳細(xì)>>】

穆斯林不飲酒，但特別喜歡飲茶和用茶待客，各種果汁也很受歡迎。在我國(guó)，以回族為例，由于分散各地，形成了不同的飲茶習(xí)俗，北方回族地區(qū)有罐罐茶；云南回族中有烤茶；湖南回族中有擂茶；最有代表性的是八寶蓋碗茶，即蓋碗內(nèi)泡有茶葉、冰糖、枸杞、核桃仁、芝麻、紅棗、桂圓、葡萄干等。很多穆斯林在享用開(kāi)齋飯之前，會(huì)先喝一杯酸角汁，緩解一天的饑餓和口渴，讓腸胃為接下來(lái)的大餐做準(zhǔn)備。而酒精是穆斯林的大忌，因?yàn)樗軄y人心性，是禁止飲用的。

椰棗在伊斯蘭教中有著重要的地位，是穆斯林最?lèi)?ài)的水果之一。在伊斯蘭教的經(jīng)典《古蘭經(jīng)》中，椰棗出現(xiàn)了22次，被認(rèn)為是“神的恩惠”之一，傳統(tǒng)上，椰棗樹(shù)被認(rèn)為是伊甸園的“生命之樹(shù)”。在齋戒時(shí)，伊斯蘭教徒在結(jié)束一天的禁食后，會(huì)進(jìn)食三個(gè)椰棗。椰棗可鮮食，很受歡迎的是濕潤(rùn)柔軟、甜得接近奶糖本身的品種，成熟后作為干果出售，也可以加工成椰棗糖漿、椰棗砂糖、椰棗果醬、椰棗醋等，被應(yīng)用到一日三餐的菜肴、咖啡飲品、蛋糕甜點(diǎn)等中。 【 詳細(xì)>>】