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用料
雞翅
6個(gè)
萵筍
2根
食用鹽
1/2茶匙
生抽
1/2茶匙
冰糖
1小把
生姜
2片
大蒜
半頭
八角
1顆
桂皮
1段
干辣椒
1小把
料酒
1/2湯匙
蠔油
1/2湯匙
香蔥
2根
植物油
1/2湯匙
胡椒粉
1/2湯匙
做法
STEP 01
雞翅的表面上劃上兩刀,萵苣切成滾刀塊,準(zhǔn)備好其它原料;
STEP 02
冷水下鍋,加入兩片姜,將雞翅放入水中焯一下后撈出;
STEP 03
洗凈鍋,放少許植物油,將雞皮的那一面朝下放入;
STEP 04
先煎雞翅,將兩面煎至金黃;
STEP 05
下入準(zhǔn)備好的香料和冰糖一起翻出香味;
STEP 06
再加入料酒、醬油和蠔油和適量的水,煮開后關(guān)小火加蓋煮上五分鐘;
STEP 07
下入準(zhǔn)備好的萵苣,翻炒均勻,再加蓋煮上兩分鐘;
STEP 08
開大火收汁,加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味;
STEP 09
裝入盤中,上面撒些小蔥末。
雞翅
蔬菜
粵菜
客家菜
口味
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