這款小點(diǎn)心的關(guān)鍵在于面團(tuán)的干濕程度。10克雞蛋可以酌情添加，直到剛好可以將面團(tuán)捏成不易散開的小球?yàn)橹?。但雞蛋不能添加太多，否則不易烤透，即使烤透了也會讓小球變得很硬，影響口感。因?yàn)闇囟冗^低會讓巧克力和黃油凝固降低粘性，更加不易成團(tuán)，如果你是在室溫較低的條件下做這款點(diǎn)心，最好將碗坐在熱水里保持溫度。

能量球在烤的時候，顏色變化不大，所以需要注意烤的時間與溫度，不要烤糊了。冷卻后的能量球是稍硬略脆的口感，十分可口。如果你的能量球在冷卻后內(nèi)部有軟心，則表示烤得不夠，可以回爐再烤一會兒。