大蝦干的做法：

【主料】蝦5000g

【輔料】姜若干，鹽適量

步驟：

1、將蝦在鹽水中浸泡處理，去除蝦黃和蝦線。

2、姜洗凈切片備用。

3、起鍋倒水，水煮沸后，放入姜片與少許鹽。

4、煮熟后撈出，置于太陽下晾曬1~2天。

5、將曬好的蝦干去殼與頭尾，放于容器中保存，即可完成。

小貼士：

1、蝦線和蝦黃要處理干凈，否則成品會(huì)帶點(diǎn)苦味。

2、制作好的蝦干可以用來煮面、炒面、做湯等，也可以直接食用。