薄荷炸排骨的做法：
【主料】：薄荷1把 排骨200克
【輔料】：蒜8瓣 生抽10克 鹽3克 淀粉1小勺 料酒5克 糖10克 白胡椒粉3克 椒鹽粉少許

步驟：
1.薄荷清水洗凈用廚房用紙擦干，蒜剝皮，小排洗凈
2.小排用生抽、鹽、糖、淀粉、料酒、白胡椒粉腌制，最好過夜比較入味
3.油燒5成熱，中小火炸熟以后，開大火30s炸深色一點
4.撈出后用廚房用紙吸油
5.鍋中的油繼續(xù)中小火，放入蒜炸一小會，然后放薄荷炸，因為薄荷很容易炸糊掉，所以一定要看好薄荷變脆硬挺，有一點萎縮顏色變深就馬上撈出來，這時候蒜也差不多就一起撈出來
6.薄荷和蒜用廚房用紙控油
7.然后把薄荷蒜還有排骨放在一起，撒椒鹽粉就好啦