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云南菜(滇菜),擅長烹飪野生菌、淡水魚,融合多民族風味。編輯整理了云南十大特色菜肴,包括汽鍋雞、云南火鍋、云南野生菌炒菜、云南魚肉名菜、宜良烤鴨、宣威金錢腿、香茅草烤雞、云南牛干巴、永昌大燒、山官牛頭等。一起來詳細看看更多代表云南的特色菜吧。
排排榜
關注榜
得票榜
01
汽鍋雞
建水特制紫陶汽鍋燉土雞
湯清澈鮮甜/肉酥爛嫩滑
三七汽鍋雞
蟲草汽鍋雞
人參汽鍋雞
松茸汽鍋雞
野生菌汽鍋雞
綜合指數:97.8
02
云南火鍋
野生菌火鍋
麗江臘排骨火鍋
曲靖羊肉火鍋
騰沖銅瓢火鍋
火塘雞火鍋
富源酸豬腳火鍋
傣族牛撒撇火鍋
普洱驢肉火鍋
納西銅火鍋
昭通天麻火腿雞湯
綜合指數:96.5
03
云南野生菌炒菜
“野生菌王國”經典菜肴
油雞樅
紅燒雞棕菌
辣炒野生菌
芫爆松茸菌
青椒炒干巴菌
松茸刺身
三絲虎掌菌
云腿扣猴頭
雪花羊肚菌
清蒸爆竹竹蓀
釀青頭菌
鮮桃仁爆雞油菌
綜合指數:94.9
04
云南魚肉名菜
大理砂鍋魚(大理國國菜/洱海魚)
香茅草烤魚(傣族風味)
大理酸辣魚(白族風味)
瀾滄火灰燜魚(拉祜族)
大燉鱔魚(玉溪野生鱔魚)
江川鹽水魚(撫仙湖特產)
盈江砂鍋魚
劍川粉蒸魚
荷葉蒸辣子魚
酸筍煮魚
酸木瓜煮魚
綜合指數:93.0
05
宜良烤鴨(滇宜牌燒鴨)
昆明600多年歷史名肴
40天內的嫩壯仔鴨土坯燜爐烤制
酥脆油潤
香嫩離骨
綜合指數:91.7
06
金錢云腿(宣威金錢腿)
滇菜傳統(tǒng)名菜
宣威火腿精華部位制成
金黃紅潤相間
柔韌甘甜
綜合指數:90.2
07
香茅草烤雞
西雙版納傣味名菜
整雞去骨捶松加香茅草腌制烤制
色澤金紅
鮮香酥脆
滋嫩爽口
綜合指數:88.5
08
云南牛干巴
高原牦牛肉腌制風干/烘烤制成
麗江牦牛厚干巴(緊實耐嚼)
芒市火燒干巴(傣族三大名菜之首)
魯甸牛干巴(干巴之鄉(xiāng)/軟韌適中)
尋甸厚干巴(酥軟脆香)
沙甸油淋干巴(草飼黃牛后腿肉)
綜合指數:87.0
09
永昌大燒(火燒全豬)
保山宴席“壓軸”大菜
當地細骨豬反復涂料烘烤切塊食用
皮金黃油亮
香脆酥潤
肉鮮嫩細膩
甜而含香
綜合指數:85.5
10
山官牛頭
?景頗族傳統(tǒng)宴客大菜
象征尊貴禮遇
整只牛頭燉煮配特色?蘸水食用
肉質酥爛
風味濃郁
綜合指數:84.5
野生菌火鍋
大理砂鍋魚
沾益辣子雞
宣威小炒肉
西雙版納孔雀宴
文山三七燉雞
昭通天麻火腿雞湯
岜夯雞
白族生皮
騰沖大救駕
白油雞樅
高黎貢山燴雙寶
老昆明粉蒸肉
盈江砂鍋魚
老昆明羊湯鍋
玉溪高哩肉
怒江金沙大蝦
納西米灌腸
黑三剁
紅三剁
香茅草烤魚
丘北烤全羊
大理酸辣魚
雕梅扣肉
永平黃燜雞
大理夾沙乳扇
彌渡卷蹄
芭蕉花紅燒肉
漾濞烤全羊
祥云驢肉涼拼
江邊辣
傣味鬼雞
虎掌菌炒雞絲
無量山火腿木瓜雞
彝家坨坨肉
大燉鱔魚
臨滄手撕雞
酥油煎松茸
草果葉包蒸老窩火腿
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黑三剁
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宜良烤鴨(滇宜牌燒鴨)
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沾益辣子雞
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野生菌火鍋
2053
07
紅三剁
1881
08
永平黃燜雞
1763
09
大理砂鍋魚
1329
10
納西米灌腸
1297
香茅草烤魚
大理夾沙乳扇
白油雞樅
白族生皮
虎掌菌炒雞絲
西雙版納孔雀宴
傣味鬼雞
彌渡卷蹄
永昌大燒(火燒全豬)
大理酸辣魚
昭通天麻火腿雞湯
香茅草烤雞
彝家坨坨肉
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永昌大燒(火燒全豬)
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大理砂鍋魚
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西雙版納孔雀宴
文山三七燉雞
昭通天麻火腿雞湯
岜夯雞
白族生皮
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白油雞樅
高黎貢山燴雙寶
老昆明粉蒸肉
盈江砂鍋魚
老昆明羊湯鍋
玉溪高哩肉
怒江金沙大蝦
納西米灌腸
黑三剁
紅三剁
香茅草烤魚
丘北烤全羊
大理酸辣魚
雕梅扣肉
永平黃燜雞
大理夾沙乳扇
彌渡卷蹄
芭蕉花紅燒肉
漾濞烤全羊
祥云驢肉涼拼
江邊辣
傣味鬼雞
虎掌菌炒雞絲
無量山火腿木瓜雞
彝家坨坨肉
大燉鱔魚
臨滄手撕雞
酥油煎松茸
草果葉包蒸老窩火腿
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云南十大名菜榜單,是小編主要依據云南地區(qū)特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,參考云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜,根據菜品歷史、公眾知名度,網絡關注指數等情況,并參考互聯網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。
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